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标题: 最经典的--家常红烧偏口鱼 [打印本页]

作者: 趋势密码 时间: 2015-8-22 04:55
标题: 最经典的--家常红烧偏口鱼

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/14276328464414.jpg" style="float:none;" title="IMG_0721_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/14276328479577.jpg" style="float:none;" title="IMG_0741_副本.jpg"/></center>俗话说：靠山吃山，靠海吃海，住在岛城，海产品自然也就吃的多，收了一条偏大的偏口鱼，鱼长40公分，相对来说还不是条大鱼，去酒店经常会吃一道红烧偏口鱼段，就是大的偏口鱼分割开的，冰鱼还是红烧，改用蚝油红烧。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/1427632884667.jpg" style="float:none;" title="IMG_0725_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/14276328848652.jpg" style="float:none;" title="IMG_0740_副本.jpg"/></center>红烧偏口鱼 需要的材料如下：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/14276329168800.jpg" title="360截图20150326204838265.jpg"/></center>做法：：1、这是偏口鱼，水池子被它占了2/3；偏口鱼还有左偏和右偏，指嘴偏的放向而言； <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/14276329424315.jpg" title="IMG_0545_副本.jpg"/></center>2、刨肚去肠、刮鱼鳞；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/14276329582920.jpg" title="IMG_0561_副本.jpg"/></center>3、清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于入味；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/14276329772257.jpg" title="IMG_0569_副本.jpg"/></center>4、准备葱姜蒜；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/14276329984879.jpg" title="IMG_0562_副本.jpg"/></center>5、炒锅放入一汤匙植物油，温热时放入葱姜蒜，煸出香味；放入足够的水，中间不能加水；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/14276330175816.jpg" title="initpintu_副本1.jpg"/></center>6、先放入一汤匙料酒；放进鱼，用了大号的炒锅，放进去满满一锅；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/14276330421560.jpg" title="initpintu_副本2.jpg"/></center>7、放入二汤匙蚝油，二汤匙酱油，大火烧开，中小火炖15分钟左右，最后根据自己的口味决定是否放盐，口重的就放少许的盐，我感觉正好就没放盐；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/14276330589435.jpg" title="initpintu_副本4.jpg"/></center>8、起锅装盘，撒少许的香菜、红椒装饰一下，家里最大的一个鱼池也就36公分，鱼尾巴还撅在盘子外面，尝一块鱼肉吧，忒好吃。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/14276330829249.jpg" style="float:none;" title="IMG_0724_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/14276330839413.jpg" style="float:none;" title="IMG_0737_副本.jpg"/></center>可以切段炖，炖的时候火不要大，以免粘锅。原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4faf427d0102vi70.html

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