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标题:
又辣又麻又甜的味道 成都凉面
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作者:
米饭好香
时间:
2014-2-5 05:12
标题:
又辣又麻又甜的味道 成都凉面
<p>本期分享</p><p><strong>成 都 凉 面</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/14276598461789.jpg" title="14_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>老实说，我想做热干面的。</p><p>一个淘宝认识的美国朋友觉得我是武汉的，</p><p>可以做期热干面让她回味下武汉。</p><p>我也想，可是我怕很多人批我。</p><p>因为在武汉上热干面的食谱，</p><p>我觉得太多人有发言权了。</p><p>而且我觉得太简单，</p><p>简单到我可能准备一堆材料，</p><p>也估计做不出楼下街边小店的味道。</p><p>至于为什么做成都凉面，</p><p>只是偶然看到了一个不错的视频分享。</p><p>虽然经常有人问我关于菜谱正宗的问题，</p><p>不过这方面我真的是不纠结，</p><p>因为我自己从来不会去想，</p><p>别人分享给我的菜谱是不是正宗，</p><p>即是用心生活的一种表达，就很值得尊重。</p><p>问题不在于食谱从哪来或者正宗与否，</p><p>问题在于这个味道能否打动你？</p><p>所以，自己尝试一下就知道了！</p><p>当然，一旦是你亲手做出来的，</p><p>你不会轻易去说不好吃，对吧！</p><p><br/></p><p><strong>成都凉面的材料</strong></p><p>【主料】：面条；</p><p>【辅料】：豆芽、黄瓜、独头蒜、肉臊子；</p><p>【调料】：辣椒油、花椒粉、酱油、糖、芝麻酱；</p><p>【肉臊子的材料】：猪肉糜、小葱、干辣椒、花椒、甜面酱、酱油；</p><p>用具：平底锅、煮锅</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/1427660414353.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><strong>关于做法</strong></p><p>1、首先是做肉臊子，先在锅中入油，放入干辣椒和花椒炒一下</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/14276604752499.jpg" title="2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>2、放肉糜略煎一下，倒入甜面酱</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/1427660495754.jpg" title="3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>3、再加入酱油</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/14276605174677.jpg" title="4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>4、翻炒均匀，加水中火煮15分钟</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/14276605388348.jpg" title="5.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>5、加小葱末翻炒均匀</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/14276605563797.jpg" title="6.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>6、加少许盐炒匀，大火收汁盛出，肉臊子就做好了</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/14276605963945.jpg" title="7.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>7、黄瓜切丝，豆芽焯水、独头蒜剁蒜泥备用</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/14276606267972.jpg" title="8.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>8、辣椒面加滚油制成辣椒油，芝麻酱调好，材料备齐</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/14276606468340.jpg" title="9.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>9、锅中烧水，下面条，过两道冷水煮好捞出</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/14276606776991.jpg" title="10.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>10、煮好的面条倒入一些熟油拌匀吹凉</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/1427660698483.jpg" title="11.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>11、面条略凉后加入辣椒油、花椒面、蒜泥、芝麻酱、白糖、豆芽、黄瓜丝、肉臊子，拌匀就可以了。这就是又辣又麻又甜的成都凉面</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/14276607581292.jpg" title="12_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/29/1427660774199.jpg" title="13_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小提示：</p><p>1、味道依个人口味决定调料的比例。</p><p>2、再搭配瓶冰啤酒绝对够清爽提神。</p><p><br/></p><p><strong>如果喜欢这些内容，</strong></p><p><strong>还欢迎关注我的微信订阅号：wanweimeixue，</strong></p><p><strong>或是新浪微博：蕾拉的厨房。</strong></p><p><strong>其中会分享更多美妙的食色影像。</strong></p>
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