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标题: 清蒸黄花鱼 [打印本页]

作者: 小卦陪你哭 时间: 2014-7-9 07:14
标题: 清蒸黄花鱼

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/14277220628203.jpg" style="float:none;" title="IMG_0870_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/14277220666669.jpg" style="float:none;" title="IMG_0878_副本.jpg"/></center> 现在的黄花鱼、黄鱼等基本都是养殖的，海捕的黄花鱼基本不见，即便是有，价格也会非常的高，基本供应给酒店， 其他的海鲜上市少的时候，偶尔也会吃黄花鱼，新鲜的黄花鱼还是清蒸最好吃。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/14277226404245.jpg" title="IMG_0871_副本.jpg"/></center>清蒸黄花鱼所需材料：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/1427722156707.jpg" title="360截图20150330213412519.jpg"/></center>1、黄花鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/14277226636423.jpg" title="IMG_20150218_164051_副本.jpg"/></center>2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/14277226775448.jpg" title="IMG_20150218_165115_副本.jpg"/></center>3、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/14277227041341.jpg" title="IMG_20150218_165822_副本.jpg"/></center>4、蒸好的鱼；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/14277227243253.jpg" title="IMG_20150218_171207_副本.jpg"/></center>5、倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/14277227479271.jpg" title="IMG_20150218_171446_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/14277227661136.jpg" title="IMG_20150218_171719_副本.jpg"/></center>6、炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；不喜欢花椒的可以不放；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/14277227895384.jpg" title="IMG_20150218_171835_副本.jpg"/></center>7、去掉花椒，热油倒在鱼上即可；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/14277228103946.jpg" title="IMG_20150218_171948_副本.jpg"/></center>蒸鱼的时间根据大小来定，开水上锅。

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