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标题:
发面油酥糖饼
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作者:
efpsj
时间:
2014-5-30 13:47
标题:
发面油酥糖饼
<p> “糖饼”顾名思义，一定是加了白糖或是红糖做出来的面饼，而我这个油酥甜饼加的不是糖而是蜜枣酱，蜜枣酱是用上好的阿胶蜜枣熬制成的，尽管没有加糖，可做出来的饼依然甜美香醇。绝对是自然的甜，醇正的香。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/14277222799384.jpg" style="float:none;" title="美食11.JPG"/></center></p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/14277222819899.jpg" style="float:none;" title="美食22.JPG"/></center></p><p>主料：面粉400克、玉米油50克、</p><p>辅料：水150克、酵母粉2克、果酱适量</p><p>制作：1.酵母溶于水，加300克面粉、150克水和成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大小，将</p><p>发酵好的面团在操作台上排气滚圆盖上保鲜膜饧发10分钟；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/1427722465169.jpg" style="float:none;" title="1.JPG"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/14277224654638.jpg" title="2.JPG" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center></p><p>2.100克面粉加50克玉米油，和成絮状油酥；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/14277224655091.jpg" style="float:none;" title="3.JPG"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/14277224659958.jpg" title="4.JPG" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center></p><p>3.将饧发好的面团排气滚圆一分为二，先取一份面团擀成大片铺上油酥，包起来包严实</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/14277224657694.jpg" style="float:none;" title="5.JPG"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/1427722465323.jpg" title="6.JPG" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center></p><p>4.用擀面杖擀成较薄的面片然后卷起来切段，取一个剂子按扁擀开放上蜜枣酱；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/1427722465878.jpg" style="float:none;" title="7.JPG"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/14277224667899.jpg" title="8.JPG" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center></p><p>5.包起来收口向下轻轻按扁，依次全部做好，预热电饼铛将生胚放入盖盖烙制，一面烙至金黄后</p><p>翻面，另一面也烙至金黄烙熟即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/1427722466516.jpg" style="float:none;" title="9.JPG"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/1427722466335.jpg" title="10.JPG" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/30/14277224982415.jpg" title="美食11.JPG"/></center><br/><br/></p>
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