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标题: 黑椒孜然烤鸡腿 [打印本页]

作者: ords6306 时间: 2014-2-3 14:21
标题: 黑椒孜然烤鸡腿

<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j10e5bcf6b1513327f79f36db0851aa6a" border="0" style="line-height: 22px; border: 0px; font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>     每次烤肉之类我都忍不住要放辣椒和花椒，我吃得香喷喷，可是女儿看着红红辣辣的美味望而生畏，今天特别照顾她一回，一点麻辣味道都没放，放了黑椒汁和孜然，没想到不加麻辣也这么好吃，烤四个鸡腿刚出炉就被我这馋嘴猫吃掉一个，嘻嘻......     今天的鸡腿是来自于乡下亲人自己养的，味道非常香，外焦里嫩的鸡腿做法其实非常简单，下面来看看吧.......<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j82d8b4b78955d62bb9b1bf73b77dff38" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/je175fad3d9e0c15d107de71c1b04de98" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 原材料：【主料】：鸡腿四个【调料】：生姜一块、大蒜三瓣、大葱一段、红酒30克、香油适量、鸡蛋清适量、盐适量、黑椒汁适量、孜然适量、生抽适量制作步骤：准备好原材料<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jbd8acef14ee68270f0c53f810753a620" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 鸡腿切一些口子，方便入味<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jb2d3feffcec8843e97b5a187558bb489" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 生姜、大蒜切成片，大葱切成小段<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j2816d8ddeae110b38ad32e780d9c5794" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 鸡腿里加入适量盐，充分抓匀，然后加入适量黑椒汁，抓匀<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j2fe46d011b4a5a62c7ae086423563851" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 加入适量生抽、香油抓匀，然后加入鸡蛋清均匀裹上，再加入红酒、葱姜蒜、孜然，腌制一个小时<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jd371754f13ed23b4fc23d6b2d17005d9" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 将鸡腿连同腌制的调料倒入铺好锡纸的烤盘里<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j0e719ff78906e4f2a206be39f0050d0d" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 放入预热的烤箱中层，上下火，220度，烤半小时左右<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jdc4369628b1c00d2cd3be1d3f2823b50" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 中途要翻一面<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/je1fbd8d6267ad3dbf117230cb02bf0ee" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 烤好的成品<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j7098bd6370b98a7b69b6865c92dbef6a" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j1df4349962da80f87ccc6cfca49fee08" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j71e920c1ee0706f315bd2295df53be16" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 小贴士：一、腌制的时候要先将含盐的调料抓匀，然后裹上鸡蛋清，这样入味容易，而且烤的时候不容易丧失水分；二、鸡蛋清要稍微多一点，要使劲抓匀，锁住水分，也可以在加入鸡蛋清之前先加入少许淀粉均匀抓一下，这样更加保证外焦里嫩；三、烤的时候要注意观察，中途要将烤盘里的汤汁往鸡腿表面刷一刷。

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