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标题: 口袋饼 [打印本页]

作者: cle3484h7k 时间: 2015-7-12 14:41
标题: 口袋饼

       口袋饼，其实也就是两块擀出来的单饼中间刷油，三面边儿刷水，合在一起捏紧上锅烙，烙熟之后塞入炒好的蔬菜、肉丝或火腿肠，也可是培根，北方人喜欢在里面塞几根生葱白或生的蒜梗白蘸着辣椒酱、青芥辣吃，那个味道特爽特爽。不过，口气不太好哈！<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/31/1427799419716.jpg" title="果子自制口袋饼.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/1/14278781981712.jpg" title="gg果果口袋饼.jpg"/></center>材料：面粉250克，黄瓜一根，土豆一个，胡萝卜一根，培根一片，生菜一颗，肉丝80克，葱几根，蒜白几根，盐适量，鸡精适量，70度左右的水适量 做法步骤：1、将面粉倒入盆中，用70°左右的水来和面，边倒水边用手搅拌，搅拌至面粉成絮状。用这个温度的水和面，做出来的口袋饼软和，不干硬<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/31/14277998605481.jpg" title="面.jpg"/></center>2、把面揉成面团，面要和的比平时烙饼软一些。不然的话，烙出来的饼会口感干硬。面和好后，盖上湿布饧10分钟<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/31/14277999354934.jpg" title="20150329_220726.jpg"/></center> 3、利用饧面的时间，我们把菜处理一下。黄瓜洗净切丝，生菜洗净备用。土豆去皮洗净切丝，胡萝卜洗净切丝。热锅热油炒肉丝土豆丝。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/31/14278006112580.jpg" style="float:none;" title="DSC_05432.jpg"/></center> 4、把培根放在电饼铛或平底煎锅上煎熟切条<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/1/14278766873618.jpg" title="20150401_070040.jpg"/></center> 5、面板上撒少许干面粉，把饧好的面团放上去揉光滑，并用擀面杖将面先擀成一张大的薄薄的面皮，越薄越好。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/1/1427876893857.jpg" title="20150331_212531.jpg"/></center>6、用刀将长方形的面皮切开，宽度大约8cm，长度大约14cm左右，也可以依据自己喜好改变大小<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/1/14278770464994.jpg" title="20150331_213253.jpg"/></center>7、将一条面皮取出来，用刷子将面皮中间刷上油，两边不要刷油，用手蘸水，将面皮两边均匀的抹上少许水，增加面皮的粘性，但不要太多了<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/1/14278771913629.jpg" title="20150331_214344.jpg"/></center> 8、用另一张面皮和擦过油与水的面皮对上，边缘用手压花方法压一下，这样边缘不容易开口。为了让饼的边缘更结实，用刀打个花边。具体方法：用手压着饼的边缘，刀背往里推一下<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/1/14278774497401.jpg" title="20150331_214202 .jpg"/></center> 9、然后依次下去，漂亮的花边就做好了。依次把所有的口袋饼都做好<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/1/14278775445860.jpg" title="20150331_214228.jpg"/></center> 10、电饼铛或平底煎锅烧热，可擦点少许油然后直接把饼放上去干烙<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/1/14278776614533.jpg" title="20150331_215744.jpg"/></center>   11、烙一会儿翻面后再刷油，这样烙出的饼比较软，两面都刷到油就可以了，烙至两面金黄，口袋饼就做好啦<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/1/14278777675076.jpg" title="20150331_221034.jpg"/></center>12、接下来，把刚才炒好的土豆肉丝、培根条、胡萝卜丝、黄瓜丝、生菜、蒜白等塞入口袋饼里，吃的时候还可以备一点辣椒酱、牛肉酱，然后就可以尽情的享受口袋饼给你带来的美味享受了。注意不要塞的太满，防止把口袋饼撑爆破了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/1/14278780539983.jpg" title="0果果口袋饼.jpg"/></center>

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