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标题:
【食·色汤羹】——蛋清茼蒿淡菜汤
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作者:
Shiefinnagnig
时间:
2015-2-3 09:28
标题:
【食·色汤羹】——蛋清茼蒿淡菜汤
<p>茼蒿性味甘平，气清香，可和脾胃，消痰浊。《千金方》说它有“安心气，养脾胃，消痰饮”的作用。其气清香醒头目。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>淡菜又叫珠菜，性味甘咸微温，能补肝肾，益阴血。《本草拾遗》说它能“主虚羸劳损”。含有蛋白质，脂肪，糖类，烟酸和维生素等成分，属低脂海味食品，有滋阴降压的作用。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>鸡蛋清含丰富蛋白质，《名医别录》说它可“除心下伏热，止烦满咳逆”。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>三者合而为汤，化湿浊健脾醒胃，降血压宁心安神。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/3/14281043295824.jpg" title="IMG_0333.jpg" style="float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/3/1428104327823.jpg" title="IMG_0323.jpg" style="float: none;"/></center></p><p>用料：蛋清1个，茼蒿250g，淡菜15g，葱花少许，盐适量，胡椒粉少许 </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/3/14281043258357.jpg" style="float:none;" title="IMG_0292.jpg"/></center></p><p>茼蒿洗净沥干水分，蛋清打散，备用。淡菜用温水浸泡至涨发，去掉泥肠。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/3/14281043256930.jpg" style="float:none;" title="IMG_0293 副本.jpg"/></center></p><p>冲洗干净，放入锅中，加水煮沸20分钟。放入茼蒿，汆烫至熟，倒入蛋清，略搅，熄火。加盐，搅拌均匀，盛出，表面撒葱花，胡椒粉，即成</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/3/14281043253391.jpg" style="float:none;" title="IMG_0298 副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/3/14281043267811.jpg" style="float:none;" title="IMG_0318 副本.jpg"/></center></p><p>很清香的茼蒿</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/3/142810432733.jpg" style="float:none;" title="IMG_0329.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/3/14281043285532.jpg" style="float:none;" title="IMG_0330.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p>
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