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标题: 生的东西你敢吃吗？——凉拌海蜇丝 [打印本页]

作者: swjq7376 时间: 2014-2-5 17:24
标题: 生的东西你敢吃吗？——凉拌海蜇丝

以前吃过一道凉拌海蜇头，现在正巧兼职的饭店里也有这道菜，于是就跟师傅学了下做法。回家后准备试试，结果在超市看了下，海蜇头还贵啊，与海蜇丝的价格差了差不多十倍，想想还是拿海蜇丝试试水，好吃再考虑....凉拌海蜇丝：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281221297132.jpg" title="IMG_20150330_083212.jpg"/></center>主辅料：海蜇丝300克，香菜六棵，蒜瓣三粒，青椒两个。调料：盐一匙，高度白酒5克，陈醋两汤勺。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281222892467.jpg" style="float:none;" title="IMG_20150330_081145.jpg"/></center>1、买回来的海蜇丝用凉水浸泡一小时或以上。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281222903342.jpg" style="float:none;" title="IMG_20150330_081216.jpg"/></center>2、用凉开水再浸泡一下。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281222909637.jpg" style="float:none;" title="IMG_20150330_081440.jpg"/></center>3、捞出沥干，加入5克朗姆酒或其它高度白酒，拌匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281222917167.jpg" style="float:none;" title="IMG_20150330_081609.jpg"/></center>4、加入两汤匙陈醋。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281222922693.jpg" style="float:none;" title="IMG_20150330_082008.jpg"/></center>5、香菜切段，蒜瓣切末，将蒜先加入盆中拌匀待用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281222937891.jpg" style="float:none;" title="IMG_20150330_082153.jpg"/></center>6、青椒切碎。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281222945983.jpg" style="float:none;" title="IMG_20150330_083102.jpg"/></center>7、香菜与青椒一同倒入盆中，搅拌均匀即可装盘。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/4/14281222953199.jpg" style="float:none;" title="IMG_20150330_083212.jpg"/></center>8、出品。可以拿一根红椒丝之类的装饰一下会更好看。

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