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标题: 清明假期挖野菜-----蒜拌刺菜 [打印本页]

作者: wqter 时间: 2013-10-28 10:15
标题: 清明假期挖野菜-----蒜拌刺菜

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/14284731906986.jpg" title="IMG_5274_副本.jpg"/></center>春天真是一个美妙的季节，我们不仅可以观赏到绚烂的百花，还可以体验到去郊外挖新鲜野菜的乐趣，雨水过后，万物复苏，野菜们也慢慢冒出了头。拿回家清炒或凉拌，享受难得的美味。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/14284732523273.jpg" title="IMG_5267_副本.jpg"/></center>近几年来，为了满足市场需求，丰富人们的日常生活，对野菜也实行了人工种植。在街上的许多地方，都可以买到大棚里专门种植出来的所谓野菜。但那是人工条件下用肥水浇灌出来的，含水量很大，吃起来味道要差很多，也不容易保存。相比之下，显然生于天然的野菜在品质方面要好得多。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/14284735305655.jpg" title="IMG_20150328_173643_副本.jpg"/></center>刺儿菜，原名小蓟草，每100克大刺菜嫩叶含蛋白质1.Sg，脂肪1.4克，碳水化合物4克，粗纤维1.4克，胡萝卜素3.05毫克，维生素B20.32毫克，维生素C31毫克。刺菜性甘、凉，无毒。大、小蓟均有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，适用于急性热病炎症性出血，黄疽，肝炎，热淋、尿血等。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/14284735732926.jpg" title="IMG_5268_副本.jpg"/></center>【材料】刺儿菜250g，大蒜6瓣，花椒油少许，醋适量，味精2g【做法】<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/14284737416200.jpg" title="IMG_5274_副本_副本.jpg"/></center>1、准备材料，图上就是刺儿菜。2、清洗干净。3、煮锅中加水煮开下入刺菜焯水。4、炒好的刺儿菜捞出晾凉。5、攥干刺儿菜的水分，切段备用。6、取一只空碗，将大蒜捣碎，加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。7、炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒。8、将碗汁浇在刺儿菜上，将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/8/14284744431660.jpg" title="IMG_5272_副本.jpg"/></center>【贴士】1、清洗刺儿菜时要小心，有点儿扎手，可以用漏勺反复清洗几遍。 2、焯水时间不宜过长，以免破坏营养。

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