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标题:
可可海绵吐司
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作者:
Qvnexbsp
时间:
2014-4-29 07:55
标题:
可可海绵吐司
<p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286257459266.jpg" style="float:none;" title="成22.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286257569526.jpg" style="float:none;" title="成33.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><strong>这个构思依然是源自于对我万分支持的家人！</strong></p><p><strong> </strong></p><p><strong>所谓“咸鱼白菜，各有所爱”，我的家人都有自己特别钟爱的点心，例如面包、蛋糕、饼干，其中还分咸的、甜的、素的、荤的，我恨不得自己是个美食魔术师，把他们点的用一秒钟的功夫全变出来。</strong></p><p><strong>当然，这是不可能的，所以才有了今天要介绍的这一道可可蛋糕吐司。</strong></p><p><strong> </strong></p><p><strong>把软乎乎的吐司和香喷喷的可可海绵结合在一起，我觉得是一场美妙的相遇。</strong></p><p><strong>结合得这么融洽，愉悦了彼此，也愉悦了他人。</strong></p><p><strong> </strong></p><p><strong>这道可可海绵吐司只用到了吐司面团一半的量，那么剩下来的另外一半，可以做另外一种面包</strong></p><p><strong>(后续我会把菜谱发上来)</strong></p><p><strong>这么下来，一次就可以做了三种口味的点心，家人可以挑自己喜欢的，吃得满足，我也做得省事</strong></p><p><strong> </strong></p><p><strong>家人的需要就是我的前进的动力和创作的源泉。</strong></p><p> </p><p>材料</p><p>A 吐司部分</p><p>高粉 200g 低粉 50g 植物油 20g 水 160g 细砂糖 45g 盐 3g 酵母2.5g</p><p> </p><p>B 可可海绵蛋糕部分（6寸量）</p><p>全蛋 3个 细砂糖 100g 低筋面粉 80g 牛奶 55g 黄油 30g 可可粉 20g</p><p> </p><p>时间和温度</p><p>中下层 170℃ 40分钟 </p><p> </p><p>步骤：</p><p><strong>A 吐司部分</strong></p><p>重点：提前在吐司盒底部和四壁涂抹黄油，贴油纸</p><p>1、除植物油以外的所有材料混合，搅拌成棉絮状</p><p>2、倒入面包机里，运行IMIX程序进行和面，20分钟</p><p>3、程序结束后，打开加入植物油，再次选择IMIX程序继续和面，20分钟</p><p>4、程序结束后，取出面团，滚圆后放在干爽干净的容器</p><p>5、盖保鲜膜，送进烤箱进行第一次发酵（亦可采取其他有效的方式发酵）</p><p>6、60分钟过后，发酵完毕了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286257628490.jpg" title="A1-6.jpg" style="white-space: normal; font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p>7、取出滚圆排气</p><p>8、取一半面团，擀长</p><p>9、翻面，卷成圆柱形</p><p>10、再次擀长</p><p>11、卷成圆柱形放入贴好油纸的吐司模里</p><p>12、盖保鲜膜，送进烤箱进行第二次发酵（亦可采取其他有效的方式发酵）</p><p>此时开始制作可可蛋糕，制作时间和面包第二次发酵时间是刚刚好的</p><p>13、30分钟后发酵完毕，取出</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286257642165.jpg" title="A7-13.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.2857151031494px; line-height: 21.3333339691162px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p> </p><p><strong>B 可可海绵蛋糕部分</strong></p><p>1、牛奶和黄油隔水加热至融化</p><p>2、加入过筛后的可可粉，搅拌至细腻有光泽的可可溶液，放在温水上保持温暖防止结块</p><p>3、蛋清打发，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，完整尖角的泡沫</p><p>4、蛋黄加入搅打好的蛋白霜中，继续用电动打蛋器搅打大约2分钟，至完全混合</p><p>5、加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀</p><p>6、加入细腻有光泽的可可溶液，翻伴均匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286257338245.jpg" title="B1-6.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.2857151031494px; line-height: 21.3333339691162px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p> <br/></p><p><strong>C混合部分</strong></p><p>1、将蛋糕糊从高处倒入装有吐司面团的吐司盒里</p><p>2、震出气泡，放入预热好的烤箱，中下层170℃，40分钟</p><p>3、可根据自己烤箱的温度，在适当的时候加盖锡纸</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286257338837.jpg" title="C1-3.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify; white-space: normal; line-height: 22.3999996185303px; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286257353031.jpg" title="成11.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p>尚有余温的时候就切片享用</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286257621556.jpg" title="成44.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1、吐司和蛋糕的种类可以根据自己的口味选择不同的配方</p><p>2、吐司中可以加入馅料，丰富口感</p><p><br/></p>
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