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标题: 毛毛虫面包 [打印本页]

作者: vcdj6jRm 时间: 2014-8-3 18:26
标题: 毛毛虫面包

<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jecfa5960e75ad5357d53bdfd46e6a8a6" border="0" style="line-height: 22px; border: 0px; font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>    敢吃吗？这个图片发到朋友圈已经吓倒了一片。宝宝学习组织去春游，我赶紧打造春游美食，除了做蛋糕，还做了四条“毛毛虫”，让宝宝带去和同学一起分享，希望不会吓到小朋友们，嘻嘻。图片拍出来后感觉很像蛇，几分神似让我自己也觉得有点可怕，不过，看到面包本身就不了，它毕竟是香甜松软的面包，我家宝宝就一点不害怕，爱不释手滴捧在手里，觉得好玩级了。    生活，多点创意，更加有色彩；    美食，多点用心，更加美味健康！<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j718bb45e3de5b2a5343321ff82c5c5d8" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j5c17560f4127972e9c2fd114dcce4e03" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 原材料：【主料】：高筋面粉420克、牛奶230克【配料】：全蛋液60克（50克放入面粉里，10克刷表面）、白糖50克、黄油15克、大枣40克、耐高糖高活性干酵母5克、盐3克、黑巧克力5克制作步骤：将牛奶、50克全蛋液、白糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里，启动揉面程序<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j87191a1946ca6d5941f75c63d05249a8" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟左右<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6e760b05572132b3ced6f94084a2f11a" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 揉到能拉出薄膜<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jea031fe6893bd623bd2cf1b4860409d9" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 放入面包机桶里继续揉圆后启动发酵程序，盖上湿布，发酵至原来的2.5倍大小<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf248121294bf995dbba8f90551dd74ff" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 面团取出，再揉揉摔打一下，充分排气<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j719eb1cd7b0543896cc61af6f33e8198" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 大枣去核，切成碎末<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j9f7e28d0292c3a4cfc601589e20d3255" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 面团分成四部分，分别擀成长片，如图样一部分铺上大枣碎末，一部分用刀切成细条状<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j989966d3aedae2bcaacafbbfc2b3351b" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 如图卷起<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf1ff1aa20461acaa54da04759b042fdc" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 放入铺好油纸的烤盘里，让其自然弯曲成毛毛虫形状，表面刷一层全蛋液<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j576b5ca53228f3eadb588198493397ba" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 放入烤箱中层，关闭箱门发酵至原来的2-2.5倍大小，发酵好后调到180度，上下火，烤16分钟左右出炉<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jdf9f041100173d3068751b3693fb40a1" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 用融化的黑巧克力画上毛毛虫的眼睛和嘴巴<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j76395ea7a21f7395bf0d5b2f88a85a14" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 做好的成品<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf0b756f0a104fb1871f4a1e7cf4f07ee" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jcf2f030ec0b78491797a5d883d2f7619" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j04fadab3afcde459787b3889fe3742f4" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 小贴士：一、面粉的吸水性不同，揉一会后检查一下干湿度；二、我用的大枣湿性比较大，如果比较干，建议先稍微泡软一点再用；三、我发酵的时候是放入烤箱里调到40度左右发酵的，比较快，很多朋友反应烤箱没法发酵，那就建议在烤箱下层放一碗热水，密闭烤箱门，自然发酵。

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