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标题: 南瓜戚风 [打印本页]

作者: hjiwn3f2i7h 时间: 2015-8-11 19:09
标题: 南瓜戚风

 <center><img style="FLOAT: none" title="照片 3328...jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/11/14287464749973.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="照片 3323...jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/11/14287464755668.jpg"/></center> 前两天做的蛋糕很成功可惜一不小心这个蛋糕破相了，它们真的好小气一个不下心就破相了。我觉得照顾西点就像照顾孩子一样，说的这个我真的研究好久才做到不开裂不缩腰。做西点真的要付出努力才有回报，不像炒菜想怎么来就怎么来。就算是改良方子都要按着比例来不然一个不小心就会毁这个西点的，我今天把飞雪无霜老师的方子稍微改动了一下。开始的时候还很不安生怕毁了这个戚风还好成功了。<center><img style="FLOAT: none" title="照片 3331...jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/11/14287465186596.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="照片 3337...jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/11/14287465204024.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="南瓜戚风步骤图..jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/11/14287465217978.jpg"/></center>南瓜戚风鸡蛋五个，白糖80克，过筛南瓜泥90克，低筋面粉100克，植物油45克，盐1克模具八寸活底蛋糕模具1.鸡蛋先分好，蛋清一定要再无油无水的盆里哦。2.南瓜泥过筛好（过筛后90克）。3.蛋黄加入白砂糖搅打均匀。4.倒入南瓜泥搅拌均匀。5.倒入油搅拌均匀完全融入的哦。6.筛入低粉用橡皮刀翻拌好，放着备用。7.开始打发蛋白待有粗泡在倒入白糖，倒入少许的白醋比较容易打发哦。8.直到蛋白油倒三角就可以了。9.去三分之一放入南瓜泥翻拌均匀。10.再倒入蛋白里翻拌好。11.倒入模具内用力震两下震出气泡。13.放入150度预热好的烤箱内烤50分钟就可出炉 依然叨叨*蛋白不可打发过头，打发过头了会成棉絮状不好翻拌哦还会容易开裂。*用牙签插入蛋糕内拔出如果没有黏住就熟了。*一定要低温慢烤哦，不然容易开裂。<center><img style="FLOAT: none" title="照片 3344...jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/11/14287474688488.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="照片 3346...jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/11/14287474687379.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="照片 3348...jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/11/14287474707814.jpg"/></center>

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