澳洲同城网
标题:
凉拌春笋尖
[打印本页]
作者:
qicd7699
时间:
2014-11-23 22:57
标题:
凉拌春笋尖
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/12/14288145439492.jpg" title="1.jpg" width="600" height="380" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 380px;"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/12/14288145437125.jpg" title="4.jpg" width="600" height="337" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 337px;"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/12/14288145454326.jpg" title="5A.jpg" width="600" height="968" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 968px;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>春天一到,市场上就出现了春笋的身影。</p><p>竹子分很多种类,那么做为竹子嫩芽的笋肯定也是分很多种了。</p><p>至于具体是哪种笋,真是不好意思啦,我也是分不清楚的了。</p><p><br/></p><p>笋按季节来分,是分春笋、冬笋的。</p><p>肥肥胖胖、鲜美脆嫩的春笋只吃在这几日,</p><p>真是过了这个村就没那个店的赶脚了。</p><p><br/></p><p>春笋按不同部位也可分成不同的吃法。</p><p>上次将两根春笋的中下部炖肉吃了,</p><p>有嚼劲,而且入味;</p><p>特意将中上部较嫩的笋尖留下,</p><p>就为了做这道鲜美的凉拌笋尖。</p><p><br/></p><p>春笋虽然鲜美,</p><p>但其草酸含量较多,</p><p>所以在正式烹制之前,</p><p>一定要将其煮10分钟左右,</p><p>这样能将较多的草酸去除掉,</p><p>而且吃时还不觉得涩。</p><p><br/></p><p>自家阳台上种了青蒜,随手摘了一把,</p><p>洗净后切成寸段,与笋尖拌在一起,</p><p>不但调色还调味。</p><p>不经意的小搭配,</p><p>成就了一道简单的美味。</p><p><br/></p><p><br/></p><p>材料:春笋尖两根,青蒜苗数棵</p><p>调料:盐适量,生抽15克,米醋50克,白糖10克,自制辣豆豉</p><p><br/></p><p>制作过程:</p><p><br/></p><p>1. 春笋的笋尖部分切下来,洗净;</p><p>2. 按纹路切成块状,上面的嫩皮尽量别切散;</p><p>3. 锅中开水,放一小勺盐,将春笋块入水中煮开10分钟;</p><p>4. 捞出,入凉水盆中,降温、去涩;</p><p>5. 青蒜一小把,洗净,沥干水;</p><p>6. 切成寸段;</p><p>7. 笋块捞出,沥干水,与青蒜段同入盆中,根据口味加入调料,拌匀。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/12/14288153277913.jpg" title="拼.jpg" width="500" height="500" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 500px;"/></center></p><p><br/></p><p>小提示:</p><p><br/></p><p>1. 春笋外面的表皮不要全部去除掉,嫩嫩的皮儿也是很好吃的哟;</p><p>2. 煮十分钟后,再凉水中浸泡,可有效去除掉多余的草酸及涩味;</p><p>3. 调料可以根据个人口味随意增减;</p><p>4. 将青蒜换成胡萝卜也是不错的搭配哟。</p><p><br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/12/14288160295623.jpg" title="2.jpg" width="600" height="382" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 382px;"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/12/14288160314949.jpg" title="3.jpg" width="600" height="952" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 952px;"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/12/1428816032567.jpg" title="5.jpg" width="600" height="337" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 337px;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p>*** 笋鲜美,竹也让人喜欢。竹的用处广泛,大可制成房子、家俱,小可制成各类器具、工艺品。古人常用竹来形容高风亮节之人;可曾无数诗人留下赞美竹和笋的诗句。<br/></p><p><br/></p><p>“细细的叶,疏疏的节;雪压不倒,风吹不折。”——郑板桥 《题墨竹图》</p><p><br/></p><p>下面誊写的一句话,送给正在前行的朋友。与其羡慕别人,不如提升自己。这个过程是辛苦的,同时也是令人享受、让人充实的。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/12/14288162747510.jpg" title="9.JPG" width="600" height="347" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 347px;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p>
欢迎光临 澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)
Powered by Discuz! X3.2