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标题: 蓝莓酱冻芝士蛋糕 [打印本页]

作者: 2g3i1270 时间: 2014-12-26 10:07
标题: 蓝莓酱冻芝士蛋糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/12/14288405555545.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/12/1428840573141.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/12/14288405743546.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center> 【蓝莓酱冻芝士蛋糕】 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/12/14288406477264.jpg" style="float:none;" title="000.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/12/14288407271266.jpg" title="01.jpg" width="500" height="500" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 500px;"/></center>饼底原料：6寸奥利奥饼干70克（奥利奥饼干去掉中间白色部分）、黄油40克    内馅原料： 奶油奶酪125克、砂糖35克、淡奶油150克、吉利丁片2片（或者鱼胶粉8克+40克清水）、清水半小碗、莓果酱（有颗粒型）80克 镜面原料：果酱1大勺、凉开水100克、吉利丁片1片（或者鱼胶粉5克+30克清水）、蓝莓颗粒适量制作： 1.奥利奥饼干放入保鲜袋中。2.用擀面杖压碎。3.黄油放入碗中，隔热水融化。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/12/1428840783940.jpg" title="02.jpg" width="500" height="500" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 500px;"/></center>4.把融化黄油倒入饼干碎中。5.充分拌匀。6.模具底部铺一张油纸，将拌好的饼干碎倒入模具中，用手压实待用。  7.将2片吉利丁片放入冷水中泡软（如果用鱼胶粉，就将鱼胶粉和清水拌匀，再隔热水加热至完全融化）。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/12/14288408292630.jpg" style="width: 500px; height: 500px;" title="03.jpg" width="500" height="500" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center>8.将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入容器中，隔热水加热至融化备用（将碗暂时放在热水中，让吉利丁片保持融化状态）。9.奶油奶酪放入盆中，底下再放个温水盆（35-40度之间），隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。10.将淡奶油加砂糖搅打至6分发。11.将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。在将两者充分拌匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/12/14288408315249.jpg" style="width: 500px; height: 500px;" title="04.jpg" width="500" height="500" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center>12..倒入融化的吉利丁。再加入蓝莓果酱。13.将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。14.把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。15将1大勺蓝莓果酱倒入碗中<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/12/14288408324677.jpg" style="width: 500px; height: 500px;" title="05.jpg" width="500" height="500" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center>16.加入约100克凉开水搅匀。17.1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。18.将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。19.将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。20.放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用热毛巾在模具外包裹住，停留1-2分钟，即可脱模，或者用电吹风在模具外吹1小会，也很容易脱模。美味无比的芝士蛋糕请尽情享用咯！ <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/12/1428840649219.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/12/14288406507195.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center>

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