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标题:
不花不女人，3.8节给自己的彩虹慕斯
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作者:
qfag2988
时间:
2014-3-27 12:56
标题:
不花不女人，3.8节给自己的彩虹慕斯
<p><strong>3月8日，属于女人的日子，</strong></p><p><strong>绝大多数女人都爱花花绿绿吧，</strong></p><p><strong>我就是！</strong></p><p><strong>所以为自己做了一个——</strong></p><p><strong>又是彩色的又有花花的蛋糕，</strong></p><p><strong>这么漂亮的颜色，</strong></p><p><strong>姐妹们千万别认为一定是色素哦！</strong></p><p><strong>我真的没放色素！我发誓！<center><img src="http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7394ZH00SIGG.gif" real_src="http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7394ZH00SIGG.gif" type="face" alt="不花不女人，3.8节给自己的礼物——彩虹慕斯" title="不花不女人，3.8节给自己的礼物——彩虹慕斯" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; list-style: none;"/></center></strong></p><p><strong>要知道具体情况，</strong></p><p><strong>往下看呗！</strong></p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286507529135.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286507532552.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><strong>一、准备蛋糕胚：戚风蛋糕（成品一个8寸方慕斯，1杯慕斯杯）</strong></p><p><strong>二、慕斯层（由下往上，绿——黄——红）</strong></p><p><strong> </strong></p><p><strong>开心果酱慕斯的做法</strong></p><p><strong>绿色（开心果酱）：</strong></p><p><strong>奶油奶酪80克 牛奶60克 </strong><strong>糖20克 开心果酱20克 淡奶油100克 吉利丁片7克</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286507551326.png" style="float:none;" title="3.png"/></center></p><p>1、奶油奶酪加糖隔水打至顺滑；</p><p>2、加入泡软的吉利丁片搅拌均匀；</p><p>3-4、加入开心果酱、</p><p>5、牛奶搅拌均匀；</p><p>6-7、淡奶油打至六分发；</p><p>8-9、与开心果酱糊搅拌均匀，静置5分钟，让其稍微浓稠些；</p><p></p><p><strong>百香果慕斯的做法：</strong></p><p><strong>黄色（百香果酱）：</strong><strong>淡奶油100g，百香果酱50g，吉利丁片1片，砂糖20g</strong></p><p></p><p><strong>洛神花酱慕斯做法：</strong></p><p><strong>红色（洛神花）： 淡奶油100g，洛神花果汁70克，吉利丁片1片，砂糖20g</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286507578797.png" style="float:none;" title="4.png"/></center></p><p>1-2、吉利丁片提前冰水泡软，百香果酱和砂糖倒入奶锅中小火加热，</p><p>3、加入泡软的吉利丁片搅匀，放至微温备用</p><p>4、打发淡奶油到6成发，</p><p>5、倒入百香果酱，混合均匀，成为百香果慕斯</p><p>6、洛神花加少许冷开水放入料理机，打成果泥</p><p>7、过滤洛神花颗粒（剩下部分可以做洛神花土司用）</p><p>8、在奶锅中小火加热，加入泡软的吉利丁片搅匀，放至微温备用</p><p>9、打发淡奶油到6成发，倒入洛神花酱，混合均匀，成为洛神花酱慕斯</p><p><strong>组装蛋糕：</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286510628602.png" title="5.png"/></center>慕斯圈包上保鲜膜，再包上锡纸，放入一片比模具略小的方形蛋糕片，先倒入开心果酱慕斯，放冰箱冷藏15分钟，接着倒黄色、红色，每倒一层冷藏15分钟，最后完成冷藏4小时以上</p><p><strong>装饰蛋糕：自由发挥</strong></p><p><strong> 第一次画的歪歪曲曲，断断续续的蕾斯。。。用<strong>奶油霜来裱了几朵玫瑰花</strong></strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/10/14286507585273.png" style="float:none;" title="6.png"/></center></p><p><strong>我的心得：</strong></p><p><strong> </strong><strong> </strong><strong> 1、特别推荐此款蛋糕，不光外表漂亮，而且口感很好，绿色慕斯负责甜、香，黄色慕斯负责酸、红色慕斯负责酸甜，吃进嘴里层次很分明！你说加色素的东西，能吃出什么味道呀！这就是我一直不想用色素的原因之一！</strong></p><p><strong> </strong><strong> </strong><strong> 2、对比我裱的玫瑰花，同样都是原来的本色，可是颜色差好多，第1次用的是安佳无盐黄油，裱的花基本属于黄色，这次用多美鲜无盐黄油，颜色属于奶白！</strong></p><p><strong> </strong><strong> </strong><strong> 3、装饰时的整个构图还是有问题，应该把花拿2朵到对角装饰，画面是否会更协调，效果更好！</strong></p><p> </p><p><br/></p>
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