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标题: 怀念小时候水煮荷包蛋的味道 [打印本页]

作者: hhehjfokht 时间: 2015-5-24 09:06
标题: 怀念小时候水煮荷包蛋的味道

水煮荷包蛋是小时候经常想要的一道清淡美味，记得每次去外婆家都很喜欢外婆亲手熬制的水煮荷包蛋。那时候还没吃过很多的美味佳肴，直觉得一碗热腾腾的水煮荷包蛋就是一切。小时候简单快乐的小乐趣都在这一碗水煮荷包蛋里，而如今水煮荷包蛋虽然没了从前的怀念味道，但依旧是道让人温暖的美食。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/16/14291568482197.jpg" title="20150314101050597.jpg"/></center> 　　用料：鸡蛋水糖适量。　　做法一：　　1.将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。　　2.待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内。　　3.煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可喂食　　小技巧：　　1、制作过程中不要加盐，食盐会妨碍蛋清凝固。　　2、注意鸡蛋倒入水开煮大约三分钟就好了，本人喜欢吃汤心的，不是鸡蛋黄没有完全凝固的状态。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/16/1429156860893.png" title="20150314101131131.png"/></center>　　用料：鸡蛋40g 水适量白糖适量枸杞适量　　做法二：　　1.用的小砂锅做开火加热水，并且加入适量白糖，让白糖慢慢溶化在水中　　2.盖上盖儿，然后烧开水；鸡蛋打到碗里准备好；将火关小，然后把鸡蛋从锅边滑入锅内，这样比较容易定型　　3.小火煮至定型，砂锅还是好一些，没有粘锅底，然后我用勺子翻了一个面，好让鸡蛋中间均匀的受热　　4.撇去浮末；出锅之前放入适量枸杞　　水煮荷包蛋的做法简单，但包含的情感却不简单。每次吃到水煮荷包蛋都会怀念起小时候，不知道大家时候和我有一样的共鸣。随着时代的变迁，派啦网小编认为水煮荷包蛋里加的调料也变得丰富多彩。但无论加什么，都是代表了一份对美食的追求。

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