澳洲同城网

标题: 【无油香酥棒棒翅】：用空气炸锅做健康炸物 [打印本页]

作者: skdduh37 时间: 2013-12-18 08:38
标题: 【无油香酥棒棒翅】：用空气炸锅做健康炸物

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/15/14290833104762.jpg" title="翅根7.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/15/14290832786244.jpg" title="翅根22.jpg" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/15/14290832794527.jpg" style="float:none;" title="翅根25.jpg"/></center>炸鸡翅，实在是一道深受普罗大众喜欢的美味！可惜的是，美味与健康不可兼得。不过现在不同了，有了“空气炸锅”，就完全可以放心吃美食啦！第一次听说“空气炸锅”这个新名词，就觉得好高大上呀！听起来就是个很玄乎的名字呢！据说，用“空气炸锅”来做肉类料理，可以完全不需要额外添加油脂~~终于，在“同城网”的活动中，我得了一台空气炸锅！这“空气炸锅”做炸物，果真是方便又快手，清理起来也很方便！提前腌制好鸡翅根，只需要短短10来分钟的时间，香喷喷的美味就能入口了。味道嘛，我个人觉得，外壳部分与油炸的食物还是有差距的！但是，考虑到它的健康性，这点差距就完全可以忽略不计啦~原料：  （用量仅供参考，制作前请先看Tips）   鸡翅根 ---- 8个左右   姜 ---- 一块   蒜 ---- 4瓣调料：   自制叉烧酱 ---- 3大勺   黄酒 ---- 8ml其他：   面包糠 ---- 适量   鸡蛋 ---- 一个   盐 ---- 少许   五香粉 ---- 少许做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/15/14290830572735.jpg" title="步骤1.jpg"/></center>     1.  准备好鸡翅根，姜，蒜，叉烧酱，黄酒；    2.  鸡翅洗净，在靠近骨头的一端，用小刀划一圈，要深可见骨，划开外皮，肉和筋才行；    3.  将鸡肉向着另一端用力翻转，整理成一个肉锤状；    4.  处理好全部的鸡翅根；    5. 姜蒜切末，加入叉烧酱和黄酒，拌匀；    6. 将处理好的翅根浸入腌料中，保证每个面都均匀的裹上一层腌料，盖上盖子，腌制2小时以上。我是腌制过夜的。天气热的话，记得放冰箱；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/15/14290830916481.jpg" title="步骤2.jpg"/></center>7. 鸡翅腌制好后，准备好打散的鸡蛋，面包糠与少许盐，五香粉混合；    8. 空气炸锅提前预热200度，8分钟。鸡翅根部先裹上一层锡纸，然后抖掉鸡翅表面的姜蒜，在蛋液中沾一圈；    9. 然后放在面包糠中，均匀的裹上一层面包糠，可以稍稍用手压一下。注意面包糠不要裹的太多；    10. 处理好全部的鸡翅，摆入空气炸锅的炸篮中，中间记得留些空隙。我在炸篮里垫了层锡纸，锡纸上提前刷上薄薄的一层油，还是为了好清理，哈哈；    11. 把炸篮放入炸锅中，200度，加热10~15分钟。中间可以把炸篮拉出来，移动一下鸡翅根防止粘连；    12. 表面金黄后，就可以装盘食用了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/15/14290831616071.jpg" title="翅根12.jpg"/></center>Tips：    1. 处理翅根的时候，可以在鸡肉上扎些小孔，这样能更快的入味；    2. 如果没有叉烧酱，可以用任意你喜欢的腌料代替。自制叉烧酱的做法可以看这里；    3. 翅根一定要腌制入味；    4. 表面的面包糠不要裹太多，想要更加香酥的口感的话，可以在面包糠里稍稍加些油拌匀。其实不裹面包糠，直接炸也是很好吃哒；    5. 具体的加热时间和温度，根据实际情况调整。翅根表面金黄，有持续的浓郁香气传出就差不多了。炸久了的话，肉质会老的。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/15/14290832233373.jpg" title="翅根18.jpg"/></center>

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)