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标题: 家常春饼 [打印本页]

作者: jdsjdqnr4 时间: 2013-11-30 16:18
标题: 家常春饼

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/18/14293277769993.jpg" style="width: 500px; height: 500px;" title="1429186087_副本_conew1.jpg" width="500" height="500" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/18/14293277778725.jpg" style="width: 500px; height: 500px;" title="1429185686_副本_conew1.jpg" width="500" height="500" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center>        不知辣妈们是不是有同感哈，孩子们在吃蔬菜方面总是那么挑剔，每天总会为吃什么菜，怎么炒才能勾出他们对吃蔬菜的欲望而犯愁，而每当烙制这款小饼的时候，我总会窃喜，多炒几个小菜，不管是孩子们爱吃的，还是不爱吃的，通通卷进去，看着他们只顾尽享美味时，当妈妈的是不是再开心不过了呢......       制作过程：       材料：高筋面粉 (适量)        开水 (适量)        香油 (少量)<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/18/14293285955657.jpg" style="float: left; width: 200px; height: 200px;" title="1429177248.jpg" width="200" height="200" border="3" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/18/14293285954759.jpg" style="float: left; width: 200px; height: 200px;" title="1429177619.jpg" width="200" height="200" border="3" hspace="0" vspace="0"/></center> 1、面粉中，边倒入刚烧开的沸水边用筷子搅拌成面疙瘩，稍晾。2、待面不烫手了，手沾温开水揉成光滑的面团，面和的软一些，要多揉几下以便使面团“上劲”，盖上湿布，醒面40分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/18/14293286546317.jpg" style="float: left; width: 200px; height: 200px;" title="1429180312.jpg" width="200" height="200" border="3" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/18/14293286557947.jpg" style="float: left; width: 200px; height: 200px;" title="1429180587.jpg" width="200" height="200" border="3" hspace="0" vspace="0"/></center> 3、将醒好的面团搓成长条，切割成大小相等的小剂子，我切的有饺子的剂子3倍大。4、取一个剂子，压扁，表面刷上一层香油<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/18/14293287309671.jpg" style="float: left; width: 200px; height: 200px;" title="1429180703.jpg" width="200" height="200" border="3" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/18/14293287315717.jpg" style="float: left; width: 200px; height: 200px;" title="1429180747.jpg" width="200" height="200" border="3" hspace="0" vspace="0"/></center> 5、6、把两个剂子象这样叠在一起<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/18/14293287897004.jpg" style="float: left; width: 200px; height: 200px;" title="1429180823.jpg" width="200" height="200" border="3" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/18/14293287896100.jpg" style="float: left; width: 200px; height: 200px;" title="1429180981.jpg" width="200" height="200" border="3" hspace="0" vspace="0"/></center> 7、擀面杖先轻压几下，以便使两个剂子更服贴8、擀成薄饼<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/18/14293289206128.jpg" style="float: left; width: 200px; height: 200px;" title="1429187530.jpg" width="200" height="200" border="3" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/18/14293289535649.jpg" style="float: left; width: 200px; height: 200px;" title="20150416_190659.jpg" width="200" height="200" border="3" hspace="0" vspace="0"/></center> 9、电饼铛预热，放入薄饼，来回翻两面，烙至面皮发白，有小芝麻点，就熟了10、出锅后，用手撑轻拍薄饼，揭开成为两张薄饼，将饼摞在一起，放入干净的面盆中，盖上潮湿的蒸布，保持水份<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/18/14293291073919.jpg" title="1429186311_副本.jpg" width="200" height="200" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 200px; height: 200px;"/></center>11、食用时卷上自己喜欢吃的菜肴就可以了。    小窍门：     1、烙好的饼一定要摞在一起，上面盖上一个潮湿的蒸布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。      2、卷的配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤，比如胡萝卜丝、土豆丝炒肉丝，炝炒豆芽，韭菜炒香干，莴笋丝炒肉丝等等家常小炒，象这些炒丝的菜品更适合卷饼吃哈，依个人口味还可以抹上面酱、豆腐乳来提味哦，总之开饭前，煮妇们一定要辛苦啦，多弄几个家常小炒才是重要的哦。

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