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标题:
家常美食--干子烧肉
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作者:
一家之言LGM
时间:
2014-2-6 06:38
标题:
家常美食--干子烧肉
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14296144871121.jpg" style="float:none;" title="IMG_0867_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/1429614488787.jpg" style="float:none;" title="IMG_0851_副本.jpg"/></center></p><p>干子是一种大豆制品，我们这里叫它为白豆干，白豆干的本身没什么味道，口感有点弹性可以配不同的食材一起烹饪家常菜，。</p><p> 舌尖2三餐中的家常菜干子烧肉是一道极其家常的菜肴，我们烧红烧肉除了加一些梅干菜或者笋干之类的，也喜欢加入豆制品一起中和猪肉的油腻。</p><p> 红烧肉通过闷煮之后把鲜美味道慢慢的渗透进豆干里面，烧好的菜肴最先吃完的肯定是里面的豆腐干，味道非常的鲜美。</p><p>需要的食材；猪五花肉350克 白豆干200克</p><p> 调料；油适量 料酒适量 生抽2调羹 老抽一调羹 八角2个 生姜片4片 冰糖适量 葱花适量</p><p><center><center><img src="file:///c:/documents and settings/administrator/local settings/application data/360chrome/chrome/User Data/temp/o1fbe45aa8819f9fbfd279038ff51c173.jpg"/></center></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14296146614797.jpg" style="float:none;" title="IMG_0882_副本.jpg"/></center></p><p>做法；</p><p>1.准备食材</p><p>2.准备八角和生姜片</p><p>3.豆干切小块，五花肉洗净后切块</p><p>4.热锅倒入底油温油加入五花肉煎至两面泛黄捞起</p><p>5.再把豆干下入煎至两面泛黄，倒出多余的油分</p><p>6.再把五花肉回锅，加入料酒</p><p>7.加入八角和生姜片</p><p></p><p>8.加入以2比1的生抽和老抽</p><p>9.加入开水和冰糖<br style="line-height: 25.2000007629395px;"/>10.盖上大火煮开后转小火焖煮40分钟</p><p>11.之后打开转大火把汁水收成浓稠即可</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/21/14296146683733.jpg" style="float:none;" title="DSC05765_副本_副本.jpg"/></center><br/></p><p><center><center><img src="file:///c:/documents and settings/administrator/local settings/application data/360chrome/chrome/User Data/temp/o1fbe45aa8819f9fbfd279038ff51c173.jpg"/></center></center></p><p>小贴士；</p><p>1.收汁水不仅仅能把食物的色彩增亮，而且更主要的是能让食物全部吸收汁水之后更入味。</p><p>2.五花肉先煎出油分，不但能解除油腻，而且口感更香，豆干煎了之后口感也更佳。</p><p><br/></p>
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