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标题:
做个小鬼脸---长了牙齿的趣多多饼干
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作者:
不二佑
时间:
2015-5-18 09:46
标题:
做个小鬼脸---长了牙齿的趣多多饼干
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/22/14296724019981.jpg" style="float:none;" title="DSC00918_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/22/14296724039316.jpg" style="float:none;" title="DSC00925_副本_副本.jpg"/></center></p><p> 自从爱上烘焙以来，饼干做的很少，因为家里没有小孩子，缺少做的动力。商场里卖的种类繁多的饼干不管它广告做得再漂亮，基本上不买。趣多多饼干广告是铺天盖地的，听说好多大人也喜欢，那小孩子就更不用说了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/22/14296725111407.jpg" title="DSC00934_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/22/14296724076289.jpg" style="float:none;" title="DSC00939_副本_副本.jpg"/></center></p><p>这次做趣多多饼干，翻出早些时候买的烘焙用巧克力豆，看着长满了白霜的豆豆，才想起我已经忘记它好久了！现买也来不及了，正好刚刚烤了花生，就用花生好了。添加了花生碎的趣多多饼干，虽然形态上不那么漂亮，味道真的是很棒，就连我这不爱饼干的人，也是一连吃了好几块，拿到办公室那更是一抢而空啊！放了花生碎的趣多多，就像是张了牙齿的小鬼脸，一个个挺狰狞的。再不漂亮也不影响它的美味，的确是很酥很香。花生这个大众食材在美食领域里起的作用不容小视，它可以为我们的美食增味增香，在很多的美味佳肴中都可以见到它，真正属于小不凡的食材。</p><p>材料：</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/22/14296725789406.jpg" style="float:none;" title="IMG_1542_副本.jpg"/></center></p><p>低筋面粉135g，黄油100g，细砂糖50g，全蛋液45g，可可粉15g，泡打粉1/4小匙，香草精1/4小匙，花生碎80g</p><p>做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/22/14296725795849.jpg" style="float:none;" title="IMG_1543_副本0.jpg"/></center></p><p>1. 面粉、可可粉、泡打粉放在一起搅匀过筛2遍。<br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/22/14296725823534.jpg" style="float:none;" title="IMG_1545_副本0.jpg"/></center></p><p>2. 黄油放室温软化，加砂糖打发至颜色变浅、体积膨大；</p><p>3. 分次加入蛋液，搅打均匀；注意每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次</p><p>4.滴入香草精，继续搅打均匀；；</p><p>4. 将过筛的粉类放入容器稍加拌合</p><p>5. 加入花生碎（预留一小部分在表面装饰用）</p><p>6.将拌合好的面团用刮板上下翻拌按压几次，使花生碎能够与可可面团融合均匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/22/14296725849196.jpg" style="float:none;" title="IMG_1558_副本0.jpg"/></center></p><p>7.将面团搓成长条，均分成15克左右的段<br/></p><p>8. 取面团搓成圆球，用手按扁后码放入烤盘，表面装饰适量花生碎</p><p>7. 送入预热好的烤箱中层，180度20分钟，烤好晾凉后密封保存即可；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/22/14296726839567.jpg" title="DSC00942_副本_副本.jpg"/></center></p><p>小英子心语：</p><p>1. 黄油的软化成度决定打发的状态，一定是软化到用手指轻轻一按就是一个坑的软泥样子，如果不小心软化成液态，可以放冰箱冷冻一会，让2/3的黄油再次凝固，搅匀后再打也是可以的。</p><p>2. 蛋液是要分3次加入比较好，注意每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次，避免油水分离。</p><p>3. 加了可可粉的饼干，从颜色上不太好判断上色情况，再烤制的后期要随时观察，避免烤过火。</p><p>4. 花生烤制的时候180度烤12-15分钟，晾凉搓去皮。</p><p><br/></p>
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