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标题: 白灼冰草--餐桌上的精灵 [打印本页]

作者: cc2l2l6k6 时间: 2015-1-4 11:35
标题: 白灼冰草--餐桌上的精灵

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/7/14309804488628.jpg" title="6630146374954886565.jpg"/></center>非洲冰草-----一种新兴蔬菜，非洲引进的蔬菜品种，外观长得很像海带头。 吃起来感觉凉凉的，很爽脆，有一股淡淡的咸味。 非洲冰草又名冰叶日中花，其叶鲜嫩多汁，可生食。 法国料理中经常使用。冰草因其叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线像冰晶一样而得名。冰草是一种盐生植物,因含天然植物盐,所以有保健功效。  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/7/14309804694685.jpg" style="float:none;" title="6630069409140942678.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/7/14309804714622.jpg" style="float:none;" title="6630547696699023607.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/7/14309804706331.jpg" title="6630545497675768063.jpg" style="line-height: 22.3999996185303px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/7/1430980472760.jpg" style="float:none;" title="6630286012931613078.jpg"/></center>  就是这层薄冰，不是水珠，也不是真正的冰，而是其自身生长的盐囊，入口有淡淡的咸味，看上去美丽极了。 也不知道这种蔬菜到底有多高的营养价值，只是觉得特别新奇，确实看上去水灵灵，晶莹剔透的惹人喜爱。 冰草，刚刚上市的时候高达60元一斤，因其昂贵的身价，除了在酒店见过，菜场也都只闻其名，不见其身。去年第一次在市场见到买的时候是10元一斤，今年再上市都降到5元了， 冰草，只能生食或轻焯凉拌，高温加热下，冰草身上晶莹剔透的盐囊就会破掉融化，影响美观和口感。生食的口感我有点不太喜欢，所以，上一款白灼的做法供参考。原料：非洲冰草适量，蚝汁1勺，生抽1勺，清水2勺，葱油2勺。做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/7/14309805258013.jpg" style="width: 300px; height: 226px;" title="6630920431141006846.jpg" width="300" height="226" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/7/14309805264035.jpg" title="6630259624652547418.jpg" width="300" height="226" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 22.3999996185303px; width: 300px; height: 226px;"/></center>1，冰草择小，清水冲泡洗净，不要用力揉，2，烧一锅热水，烧开后关火，将冰草倒入热水中翻两下就出锅，捞入凉水过凉后沥水备用。  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/7/14309805548521.jpg" style="width: 300px; height: 226px;" title="6630391566047881985.jpg" width="300" height="226" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/7/14309805549896.jpg" title="6630523507443213342.jpg" width="300" height="226" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 22.3999996185303px; width: 300px; height: 226px;"/></center>3，准备好一碗料汁，蚝汁一勺，生抽1勺，清水2勺拌匀。4，锅中加入2勺葱油，烧热后关火。   <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/7/14309805908383.jpg" title="6630844564838695465.jpg" width="300" height="226" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 22.3999996185303px; width: 300px; height: 226px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/7/14309805901423.jpg" title="6630671941513131518.jpg" width="300" height="200" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 300px; height: 200px;"/></center>5，将料汁倒入锅中，微沸后放置片刻，6，待不烫时浇入冰草中就可以啦。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/7/14309806424220.jpg" style="float:none;" title="6630433347489737691.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/7/14309806433854.jpg" style="float:none;" title="6630146374954886565.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/7/1430980644870.jpg" style="float:none;" title="6630366277280441633.jpg"/></center>

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