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标题: 菠菜豆腐汤 [打印本页]

作者: hhehjfokht 时间: 2015-9-12 13:04
标题: 菠菜豆腐汤

<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j89a3c9dd4ed191a75f995583bb4c2ddd" border="0" style="line-height: 22px; border: 0px; font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>     菠菜和豆腐能同吃吗？这个话题一直以来大多数人都认为是不能同吃的，因为菠菜含有草酸，豆腐含有钙，两者会产生草酸钙，草酸钙在人体内沉积而引起肾结石,所以菠菜和豆腐不能同吃，事实是这样吗？答案是否定的，下面来详细说说......    我考营师的时候，营养老师说菠菜和豆腐不仅可以一起吃，而且建议多多这样搭配，究其原因如下：菠菜是含有草酸，菠菜如果单独吃，草酸会结合胃内食物的铁和锌，草酸还能结合血液中的钙，如果菠菜和豆腐搭配，那么就保护了草酸对于人体内的钙、铁、锌的结合，菠菜中含有钾、镁、维生素K，这些元素能有效帮助钙的吸收。吃菠菜的时候一定要先焯水，菠菜经过焯水，草酸的含量会大大降低，而维生素K不溶于水，焯水的时候不会受到影响。富含优质蛋白和钙的豆腐与富含钾、镁、维生素K的菠菜搭配在一起，正好是补钙的绝配！菠菜和豆腐物美价廉，两者相结合，是一道现代营养学非常提倡的菜肴！<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jb10ee32da30145be7b4637886f5140e4" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 原材料：【主料】：豆腐300克、菠菜200克【调料】：小葱适量、盐适量、生抽少许、香油适量制作步骤：用的是阳光新苑新侬有机菠菜<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/1/1427870999299.jpg" title="0.jpg"/></center>准备好原材料<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j020fc0cdb08de534bd64ecd54831e775" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 菠菜清洗干净，太长的掰成段<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j3a01db5f411b38a64a460a9d08d0accd" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 豆腐切成块，放入加了适量盐的热水中泡着待用<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j2e56f4a2d1f860f7d0cc8a8170a4a32c" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 小葱切成小段<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j4fa58b606e9f73be33dba88c55b1ea4d" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 锅里加入适量水烧开<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j7df41f2a486dbebd624ef4e5837999f4" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 放入豆腐煮三分钟左右<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j99106726c712640032e9d873d3ba6b8e" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 煮豆腐的同时另起锅，加入适量水烧开，加入适量盐<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j74feb92b9085ea0d1165f193ad370783" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 放入菠菜焯水<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf4ca6b0970a220e246559f224b7ea0d0" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 菠菜变色后捞起放入豆腐的锅里，加入适量盐、香油，少许生抽即可<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j2e72b40ec6fe72311989e4f86dbaa1ee" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 出锅，撒上葱花<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j7771a8ccd03bf9abff376c58650fa950" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 小贴士：一、豆腐有股豆腥味，我的方法是放入加了盐的热水中泡一会，不仅可以去除豆腥味，也可以让豆腐初步入味；二、菠菜焯水的时候水要多放点。

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