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标题:
香辣小炒肉
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作者:
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时间:
2015-7-28 15:42
标题:
香辣小炒肉
<p> <strong> 这盘小炒肉跟湖南地方土菜“一碗香”做法相似，它有肉有蛋有菜，看着美，吃着香。这道菜香辣十足，用来下饭很过瘾。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/26/14300163441356.jpg" title="DSC09073_副本_副本.jpg"/></center></strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p><strong>主料：五花肉200克 ，鸡蛋两个，莴笋半个。</strong></p><p><strong>配料：青红小尖椒少许，干辣椒少许，干豆豉少许，葱姜少许，生抽两勺，料酒一勺，淀粉少许，盐、味精适量。</strong></p><p><strong>做法：</strong></p><p><strong>1 干豆豉用水泡发十分钟左右，五花肉切成片放小碗中，碗中倒入姜丝，生抽、料酒，淀粉拌匀腌制半个小时。</strong></p><p><strong>2莴笋削皮洗净，切成菱形片备用。</strong></p><p><strong>3热锅凉油，把打发好的鸡蛋放入锅内摊一个厚实点的蛋饼</strong></p><p><strong>4把蛋饼切成块状备用。</strong></p><p><strong>5锅内放入少许油，放一点干辣椒爆香后倒入五花肉片大火快速翻炒段生，将炒熟的肉片取出备用。</strong></p><p><strong>6把锅中炒肉的剩油烧热，倒入葱、姜、<strong>干豆豉</strong>爆香。</strong></p><p><strong>7放入切好的青红尖椒翻炒片刻。</strong></p><p><strong>8将莴笋片入锅翻炒段生，倒入一勺生抽。</strong></p><p><strong>9将鸡蛋片入锅翻炒均匀。</strong></p><p><strong>10最后将肉片入锅翻炒均匀。</strong></p><p><strong>11加入盐、味精翻炒均匀后关火。</strong></p><p><strong>12将锅中的食材装盘即可。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/26/1430016392695.jpg" title="照片 003_副本_副本.jpg"/></center></strong></p>
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