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标题: 【香焖羊肉】--- 这样一锅，足够过瘾 [打印本页]

作者: 疯浪淘金 时间: 2013-12-5 05:30
标题: 【香焖羊肉】--- 这样一锅，足够过瘾

<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/26/454155_1430017030UeZF.jpg"/></center></center>有一天和孩子爸聊天的时候，我说：“要是万一哪天我生气了，赌气不吃饭，你可千万记得打包回来，我肯定会吃的，因为我一顿不吃饿得慌”。孩子爸看着我，笑了......。虽然是玩笑话，但也是真话，所以靠节食减肥从来和我无缘，因为我真的没办法做到。一天三顿，好好吃饭，对我来说，也是原则之一。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/26/454155_1430017029jUJ8.jpg"/></center>前几日天气热得可以穿短袖，今天又降温了，些许寒凉。抓住这个机会，给自己一个理由，赶紧炖锅好吃的。焖羊排走起，继续大口吃肉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/26/454155_1430017028npe7.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/26/454155_143001702702gc.jpg"/></center>======================【香焖羊肉】=====================原料：羊排骨1000克调料：香料包一个、绍兴加饭酒半瓶、生抽2汤勺、老抽1/2汤勺、盐少许香料包：干姜母、桂枝、草果、白蔻、当归步骤：<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/26/454155_1430017026Pf6o.jpg"/></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/26/454155_1430017025OKJw.jpg"/></center>1：准备好羊排骨，清洗干净2：锅中烧开适量水，下入羊排焯水。3：准备好各种烹饪香料。4：把除姜母外的其他香料全部装进小纱袋里，够大的话也可以一起加进去。<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/26/454155_1430017026Pf6o.jpg"/></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/26/454155_14300170261F9W.jpg"/></center>5：焯好水的羊排取出浮沫再次清洗干净。6：倒入砂锅中。7：加入香料包。8：倒入绍兴加饭酒，调入生抽、老抽。9：加入少许清水，如图，不要淹没羊排。10: 移至炉上，大火烧开转小火慢慢焖煮1到1.5小时，再转大火收至汤汁较浓稠，出锅前十分钟调入少许盐。（盐量不要多，加饭酒、生抽、老抽全都有咸味）<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/26/454155_1430017030UeZF.jpg"/></center></center>诗心片语：1：步骤2里可以加些葱片和葱结，可以更好的去腥。2：炖的过程中，大火烧开后转小火慢慢焖煮，最后再转打或收汁。3：盐的量不要多，加饭酒、生抽、老抽全都有咸味的。

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