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标题: 寻味：脆嫩多纤的炝炒菠菜梗 [打印本页]

作者: PomymnZen 时间: 2014-3-6 09:16
标题: 寻味：脆嫩多纤的炝炒菠菜梗

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221737331005.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_76991430094832594" alt="寻味：脆嫩多纤的炝炒菠菜梗" title="寻味：脆嫩多纤的炝炒菠菜梗" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221737331006.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_51131430094838259" alt="寻味：脆嫩多纤的炝炒菠菜梗" title="寻味：脆嫩多纤的炝炒菠菜梗" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221737341007.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_38041430094889586" alt="寻味：脆嫩多纤的炝炒菠菜梗" title="寻味：脆嫩多纤的炝炒菠菜梗" /></center> 只几日，如春风般刮过，菠菜就变得长了一两倍，粗状的茎非常惹眼，翠绿的让人惹不住想去捏一把。这时的菠菜，已经从吃叶，变成专吃梗（茎）部了。一元一斤的价格，在这个物价飞涨的时代，也恐是最平民的菜价了吧。菜贩是不屑于卖这种菜的，菜农们用农用车拉着在菜市叫卖，两三元就可以买上一捆，估计那一车也卖不上多少钱，吆喝声让人心酸。见了，总要买上一捆，只为，他们可以早点卖完回家，不再受阳光的暴晒。让菜农直接把叶端去掉，根切掉，只保留嫩嫩的菜茎，用来炝炒最为美味，荤素皆可。在锅中，只需快速翻炒几下的功夫，配几只红艳的尖椒，提味又增色。不必拘于刀切，直接将菜梗用手捏一下，随着开裂处用手撕成细段即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221737341008.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_78041430094896213" alt="寻味：脆嫩多纤的炝炒菠菜梗" title="寻味：脆嫩多纤的炝炒菠菜梗" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221737341009.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_22031430094909031" alt="寻味：脆嫩多纤的炝炒菠菜梗" title="寻味：脆嫩多纤的炝炒菠菜梗" /></center> 所用材料：菠菜梗200克猪肉100克蛋清淀粉料酒盐干红椒2只葱<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221737351010.jpg" width="600" height="400" name="image_operate_83201430094916346" alt="寻味：脆嫩多纤的炝炒菠菜梗" title="寻味：脆嫩多纤的炝炒菠菜梗" /></center> 具体做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221737351011.jpg" width="600" height="445" name="image_operate_3751430094959085" alt="寻味：脆嫩多纤的炝炒菠菜梗" title="寻味：脆嫩多纤的炝炒菠菜梗" /></center> 1将猪肉切成细丝，并用蛋清淀粉料酒抓匀上浆备用2干红椒切段，葱切段备用3将菠菜用手撕成长条4用切再略切成寸段。5锅中放适量油烧热，加入肉丝滑炒变色盛出6剩用锅中底油，加入葱干红炒香7加入菠菜梗快速翻炒8略变软时，加入肉丝同炒9翻匀后，加入盐调味出锅<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221737351012.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_17221430094971911" alt="寻味：脆嫩多纤的炝炒菠菜梗" title="寻味：脆嫩多纤的炝炒菠菜梗" /></center> 小贴士：菠菜梗需要大火快炒，保持其脆感<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221737361013.jpg" width="450" height="667" alt="寻味：脆嫩多纤的炝炒菠菜梗" title="寻味：脆嫩多纤的炝炒菠菜梗" /></center>

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