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标题: #长帝e•Bake互联网烤箱之全麦红糖糯米包# [打印本页]

作者: Guox998 时间: 2015-3-25 07:05
标题: #长帝e•Bake互联网烤箱之全麦红糖糯米包#

    喜欢美食、喜欢烘焙，平时更喜欢制作面包，所以长帝e•Bake互联网烤箱成了我不可缺少的好朋友。用它烤出的面包，上色比较均匀，温度误差也不大。用红糖和糯米做成的馅料还是第一次，没想到吃上去软糯香甜，很是不错。用的中种做法，虽然低油低糖、添加了全麦面粉，但一样松软好吃，是一款很健康的小餐包。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/27/14301340546567.jpg" style="" title="菜谱 1649_看图王.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/27/14301340567926.jpg" style="" title="菜谱 1646_看图王.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/27/14301340583129.jpg" style="" title="菜谱 1648_看图王.jpg"/></center>主料：高筋面粉134克、全麦面包粉100克、牛奶150克、酵母3克辅料：高筋面粉66克、盐3克、糖10克、黄油10克、酵母1克、蛋液40克、糯米100克、红糖30克制作：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/27/14301342737889.jpg" style="width: 180px; height: 135px;" title="菜谱 1635.jpg" width="180" height="135" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/27/1430134275633.jpg" title="菜谱 1637.jpg" width="180" height="135" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 180px; height: 135px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/27/14301342776676.jpg" title="菜谱 1638.jpg" width="180" height="135" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 180px; height: 135px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/27/14301342786704.jpg" style="width: 180px; height: 135px;" title="菜谱 1639.jpg" width="180" height="135" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/27/1430134280520.jpg" title="菜谱 1640.jpg" width="180" height="135" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 180px; height: 135px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/27/14301342818752.jpg" title="菜谱 1641.jpg" width="180" height="135" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 180px; height: 135px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/27/1430134282590.jpg" style="width: 180px; height: 135px;" title="菜谱 1642.jpg" width="180" height="135" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/27/14301344329159.jpg" title="菜谱 1643.jpg" width="180" height="135" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 180px; height: 135px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/27/14301342852507.jpg" title="菜谱 1644.jpg" width="180" height="135" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 180px; height: 135px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/27/14301342862380.jpg" title="菜谱 1645.jpg" width="180" height="135" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 180px; height: 135px;"/></center>1.把主料中的材料揉成团后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏17小时。第二天取出撕成小块，再对角放盐、糖、1克酵母、40克蛋液、66克高粉和面20分钟2.再放入黄油和面20分钟3.进行发酵30分钟4.100克糯米隔夜浸泡后煮熟，趁热放入红糖拌匀做成馅料5.发好的面团排气后分成9份，醒15分钟6.压成圆形，放入馅料7.包起，底朝下放入模具8.烤箱设置发酵，35度，时间30分钟9.发好的面包胚刷上蛋液，撒上芝麻10.烤箱预热，上下火中层170度烤15分钟，如果上色严重时盖上锡纸 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/27/14301345083107.jpg" title="菜谱 1647_看图王.jpg"/></center>小贴士：液体量根据自己家面粉吸水性。喜欢甜一点的材料多放糖。烤箱温度、时间根据自家烤箱设定。复制去Google翻译翻译结果

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