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标题:
香煎土豆片
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作者:
6bgwondser
时间:
2014-5-3 03:17
标题:
香煎土豆片
<p><center><img title="B01_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/27/14301539289969.jpg"/></center></p><p> </p><p>有一次回国去看望朋友，他们家基本吃斋，女主人给做了一道菜是煎土豆，很香很下饭，十分欣赏，回家后就凭着回忆味道做了几次，真的很不错。对于吃斋的朋友，或许也是一个好选择，我等这些吃肉的，时不时吃吃斋，也很不错，何况土豆是大家饭桌上的常客呢。</p><p> </p><p>材料：</p><p>长土豆 4个</p><p> </p><p>调料：</p><p>生抽 适量</p><p>蠔油 1汤匙</p><p>细砂糖 1茶匙</p><p>胡椒粉 1/2茶匙</p><p>清水 4汤匙</p><p> </p><p>操作步骤：</p><p>一、把土豆削皮，斜刀切成约5-8毫米的片，放在碗里，撒点水，盖上盖子，放在微波炉叮约5分钟，直至土豆成半熟状态；<br/>二、准备好调料，用一小碗，放生抽约1汤匙、蠔油1汤匙、糖1/2茶匙、胡椒面1/2茶匙和清水4汤匙，搅拌均匀；<br/>三、不粘锅放适量油，油量基本能覆盖锅底，开中小火，放入土豆片；<br/>四、慢慢煎，时不时看看底是否稍金黄色，如果基本成色了，就翻转再煎；<br/>五、两边反复煎，煎到两边都基本金黄色了，转慢火，搅拌碗里的调料，然后在土豆片之间的间隙里淋入大约1/2汤匙的调料，让土豆吸收调料，煎片刻，煎完一边后再翻转煎另一边，再淋入大约相等调料汁，再煎片刻即可，食用时可撒上适量干迷迭香碎，十分美味。</p><p><center><img title="A01.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/27/14301539263924.jpg"/></center><br/></p><p>成品：</p><p> </p><p><center><img title="B02_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/27/14301539594236.jpg"/></center></p><p> </p><p>小提示：<br/>一、都说土豆和迷迭香是绝配，所以，食用时可撒一些迷迭香干调料在上面；<br/>二、调料可以按自己的喜好配；<br/>三、如果不怕较腻，用猪油煎会再香，但如果忌动物油的童鞋，用菜油或花生油煎也挺好的；<br/>四 、调料里兑适量水是为调料在下锅时不会立即烧干，也可以让土豆有吸收调料的时间。<br/><br/>谢谢！！</p><p></p>
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