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标题:
【春笋五花肉 】 尝鲜无不道春笋
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作者:
WL小李飞刀
时间:
2014-3-11 07:43
标题:
【春笋五花肉 】 尝鲜无不道春笋
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/28/14301847442817.jpg" style="float:none;" title="DSC_0966.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/28/1430184745160.jpg" style="float:none;" title="DSC_0967.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/28/14301847477613.jpg" style="float:none;" title="DSC_0968.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/28/14301847485730.jpg" style="float:none;" title="DSC_0969.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>前几天吃的笋是买来的，从南方运回来的大个头，这个笋是我们当地的竹笋，确切的说是我老家后院里长出来的。中原地区竹子并不多见，以前我们都不吃这个，是要让它长成材的。前些年老家房子重新修了之后，这才不再留它们了，春天可以顺道弄几个鲜笋子来吃。</p><p>春笋烧肉，肉要用五花三层的肉，这样烧出来才够香，才更有吃头。炒了糖，加了酱，小火慢炖成菜，锅盖一开，香味顿时弥散开了……</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/28/14301847506612.jpg" style="float:none;" title="DSC_0970.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/28/14301847515353.jpg" style="float:none;" title="DSC_0971.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>材料：五花肉 竹笋 姜 洋葱</p><p>调料：盐 糖 黄豆酱 生抽 料酒 香叶 八角 花椒</p><p>做法：</p><p>1、材料图。</p><p>2、竹笋切滚刀块。</p><p>3、猪肉切一口丁。</p><p>4、准备糖盐香料，姜葱切碎。</p><p>5、竹笋块加盐炒水。</p><p>6、肉块加料酒葱姜焯水。</p><p>7、炒锅油，放糖炒出色儿。</p><p>8、下葱姜香料炒香。</p><p>9、下肉块，加黄豆酱，生抽盐，料酒翻炒均匀。</p><p>10、视情况加上热水，有的锅具可以不加的。</p><p>11、大火烧开转小火，加上竹笋，慢炖至肉烂。</p><p>12、出锅即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/28/14301847525894.jpg" style="float:none;" title="ebxswhr1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/28/14301847545401.jpg" style="float:none;" title="ebxswhr2.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><br/><br/><p> </p><p>小贴士：</p><p>1、竹笋焯水需要稍煮，加上盐可以入底味儿。</p><p>2、猪肉焯水加料酒葱姜可以很好去腥。</p><p>3、香料酌量添加，没有要求。</p><p>4、炒糖需要净锅小火，宁欠勿过，避免炒焦。</p><p>5、省时间的话可以用压力锅。</p>
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