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标题:
纸杯蛋糕
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作者:
tfnhua7774
时间:
2015-1-23 20:05
标题:
纸杯蛋糕
<p><strong>纸杯蛋糕</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/28/14302293747518.jpg" title="IMG_3981 - hao123看图王_副本.jpg" style="float: none;"/></center><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/28/14302294199298.jpg" title="IMG_3972 - hao123看图王_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal;"/></center></p><p> 我想好好的参加一下同城网的活动，结果发现我的水平太有限，参赛的信心都没有了.........</p><p> 好多次参加了活动结果都是石沉大海.......，看来我还是要放开心态，虚心学习罢了......</p><p><br/></p><p><br/></p><p>材料：</p><p>低筋面粉 ： 60克</p><p>鸡蛋： 3个 160克</p><p>细砂糖： 70克</p><p>玉米油： 20克</p><p>牛奶： 60克</p><p>白醋 ： 几滴<br/></p><p>杏仁片： 适量</p><p>糖霜： 适量</p><p><br/></p><p>做法：</p><p>1：把鸡蛋里的蛋黄和蛋白分离到两个干净无水无盐的容器内；</p><p>2：把蛋黄，牛奶，油，20克糖用手动打蛋器搅拌均匀；</p><p>3：把低粉过筛加入到蛋黄糊里搅拌均匀备用；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/28/14302291355428.jpg" title="20141018_100900_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>4：蛋白加入几滴白醋或柠檬汁用电动打蛋器中速打至粗泡后加入20克细砂糖，糖要分3次加入，蛋白稳定性会比较好，不会容易消泡，蛋白打至湿性发酵时加入10克糖（湿性发酵程度是指蛋白提起来成小弯角），高速打至干性发酵后加入剩下10克糖（干性发酵程度是指蛋白提起来成小三角和图片所显示一样），继续打发10秒钟左右就可以了；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/28/14302342066859.jpg" title="20141128_145809_副本222.jpg"/></center></p><p></p><p>5：烤箱预热160度；</p><p>6：蛋白要分3次加入蛋黄糊里，先取3份之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里上下翻拌直到均匀，（不可以用打圈的方式搅拌，容易消泡和起筋，影响蛋糕口感）再加3份之一蛋白，继续搅拌后再把蛋黄糊倒回到剩下蛋白处继续翻拌均匀；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/28/14302291354417.jpg" title="20141018_102339_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p></p><p>7：在烤盘上摆放好蛋糕纸杯，倒入搅拌好的蛋糕糊，摔两下烤盘使蛋糕糊里的气泡消除；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/28/14302337236862.jpg" title="20150423_165117_副本_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal;"/></center></p><p>8：蛋糕糊面洒上杏仁片；</p><p>9：160度，中层 ，烤20分钟后转150度 烤20分钟（每个品牌的烤箱温度都会有一定的差异，请大家调节到自家烤箱适合的时间和温度）我用的烤箱是长帝25KB；<br/></p><p>10：蛋糕出炉后放凉后表面筛上糖霜，蛋糕也就完成了。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/28/14302293683931.jpg" title="IMG_3973 - hao123看图王_副本.jpg" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/28/14302293715448.jpg" style="float:none;" title="IMG_3977 - hao123看图王_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p>
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