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标题: 灯影土豆丝 [打印本页]

作者: 紧身衣 时间: 2015-6-27 08:11
标题: 灯影土豆丝

       最早吃到这个菜，还是10几年前了，一次家宴姐姐做了这个菜，很受欢迎，我们都叫它炸土豆丝。后来，慢慢关注美食，知道了它有个好听的名字，叫——灯影土豆丝。 关于这个菜的名字由来，无从考证，总之是很多饭店都有这一道菜，名字都是这样叫的。细细的土豆丝炸的脆脆的,好玩儿又好吃，酥香、爽脆、美味且营养价值高。 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- <center><img title="IMG_4818.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/29/14302979496268.jpg"/></center>  <center><img title="IMG_4822.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/29/14302979504324.jpg"/></center>  <center><img title="IMG_4811.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/29/14302979528645.jpg"/></center>  <center><img title="IMG_4813.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/29/14302979535472.jpg"/></center>  <center><img title="IMG_4814.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/29/14302979548044.jpg"/></center>  <center><img title="IMG_4815.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/29/14302979558560.jpg"/></center>  <center><img title="IMG_4820.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/29/14302979565106.jpg"/></center>【灯影土豆丝】食材：土豆、青椒、香菜、干红椒 调料：精盐 <center><img title="步骤1~9.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/29/14302980378587.jpg"/></center> 制作方法： 1、准备食材：土豆、青椒、香菜、干红椒 2、将土豆切丝 3、切好的土豆丝用清水浸泡，去除淀粉 4、其他辅料也切丝备用 5、奶锅内放油 6、油热至7成时，放入已经沥去水分的土豆丝，刚放进去会有很多的小泡泡 7、耐心炸制，水分慢慢消失，泡泡变少了 8、用筷子扒拉感觉到土豆丝已炸出水分，有刷刷声时，就可以捞出了 9、趁热撒精盐，将青椒丝、香菜丝、干红椒丝一起搅拌均匀即可   小贴士: 1、用奶锅炸食物，省油 2、青椒、香菜等辅料用量不多 3、炸这个要有耐心，刚开始下锅的时候要当心有水分，不要被溅起的热油崩到 4、喜欢孜然、辣味的，撒上孜然、辣椒面，又是一番风味。

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