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标题: 蚝油豇豆饺 [打印本页]
作者: 梭罗河边的Gadis    时间: 2014-5-1 12:06
标题: 蚝油豇豆饺

                                                <p><strong><center><img title="蚝油豇豆饺.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/29/14303079988917.jpg"/></center></strong></p><p><strong><center><img title="饺子.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/29/14303079988970.jpg"/></center></strong></p><p><strong>蚝油是最近十几年才被我家频繁使用的食材。蚝油一直是广州人喜爱的调料。在早以前北方人很少使用，随着全国各地的饮食习惯相互渗入和生活水平的提高，蚝油被大众接受。现在我家厨房里离不开它了。我觉得蚝油很提鲜，我家用于做菜，如蚝油生菜，蚝油鸡翅。三鲜卤捞面，打卤时放些蚝油真是锦上添花。包饺子做馅在调肉馅时放些蚝油，味道立马提升。但是不能过量，千万不能多放，否则太腻口，腻到难以下咽。也不能高温烹制，否则鲜味全无，还有苦味，无法食用了。所以，我感觉蚝油的作用是画龙点睛，要用的恰到好处才能给美食加分。今儿下班做的饺子时间有点紧，外购的现成饺子皮，要是有时间的话，我还是觉得自己和面擀皮包的饺子才好吃。</strong></p><p><strong>原料：饺子皮。猪肉馅，豇豆，小葱，蚝油，生抽，酱油，香油，盐味精。</strong></p><p><strong><center><img title="11.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/29/14303081525132.jpg"/></center></strong></p><p><strong>猪肉馅里放入蚝油。</strong></p><p><strong><center><img title="22.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/29/14303081527562.jpg"/></center></strong></p><p><strong>放入生抽，酱油，香油调匀。</strong></p><p><strong><center><img title="33.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/29/14303081536238.jpg"/></center></strong></p><p><strong>小葱切碎备用。</strong></p><p><strong><center><img title="44.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/29/14303081543241.jpg"/></center></strong></p><p><strong>豇豆洗净切碎。</strong></p><p><strong><center><img title="55.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/29/14303081559542.jpg"/></center></strong></p><p><strong>豇豆焯水，过凉备用。</strong></p><p><strong><center><img title="66.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/29/14303081562433.jpg"/></center></strong></p><p><strong>将小葱，豇豆放入肉馅里。</strong></p><p><strong><center><img title="77.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/29/14303081575678.jpg"/></center></strong></p><p><strong>加入香油，盐味精调成饺子馅。</strong></p><p><strong><center><img title="88.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/29/14303081584599.jpg"/></center></strong></p><p><strong>包好饺子。</strong></p><p><strong><center><img title="99.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/29/14303081595060.jpg"/></center></strong></p><p><strong>开水下锅煮饺子。</strong></p><p><strong><center><img title="100.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/29/14303081607381.jpg"/></center></strong></p><p><strong><center><img title="饺子.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201504/29/14303084914014.jpg"/></center></strong></p><p></p>                                       



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