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标题: 劳动节的孤独美食家：葱爆羊肉和照烧杏鲍菇 [打印本页]

作者: 老实男娃 时间: 2015-9-21 08:29
标题: 劳动节的孤独美食家：葱爆羊肉和照烧杏鲍菇

今天是劳动节假期，由于朋友们差不多都跟家人在一起过节，所以本单身dog原以为可以踏踏实实工作，怎奈处处透漏的假期信息总是提示我——自己也过个节吧！翻翻冰箱，找出一块羊肉来，稍稍解冻后切片，还有一块青椒和一根杏鲍菇，我就琢磨着是涮了它们还是放烤箱里烤了…… 可是没有签子，还得翻烤箱出来，干脆我来个葱爆羊肉，青椒和杏鲍菇打算用照烧汁㸆一下，简单又好吃。（本日志内照片均由本人拍摄，请勿擅自转载！谢谢！）<center><img title="IMG_20150501_124034.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/1/1430472563648.jpg"/></center>葱爆羊肉：主料：羊肉，大葱。辅料：蒜片。调料：白酒，胡椒粉，白糖，蔬之鲜，盐，生抽。1，将羊肉切片，大葱斜刀切片，大蒜切片，羊肉静置控血水（约90分钟）。<center><img title="IMG_20150501_101816.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/1/14304727043263.jpg"/></center>2，羊肉血水控净后，撒上：白糖，蔬之鲜，盐，胡椒粉拌匀。倒上白酒和生抽腌制（约15分钟）。<center><img title="IMG_20150501_115938.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/1/14304728507926.jpg"/></center>3，将三分之二的大葱和所有蒜片加入羊肉里，用手抓匀，腌制15分钟左右，并倒出生抽和白酒渗出的汤，以免里面参杂了血水。<center><img title="IMG_20150501_120433.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/1/14304733623923.jpg"/></center>4，热锅凉油，下腌制的羊肉大葱蒜片，快速滑炒。然后一定要将渗出的汤倒掉！<center><img title="IMG_20150501_122627.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/1/14304734597562.jpg"/></center>5，烹白酒和生抽。<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150501_122658.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/1/14304735068768.jpg"/></center><center><img title="IMG_20150501_122842.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/1/14304735721471.jpg"/></center>6，将剩余的大葱倒入锅内翻炒，待后加的大葱变色并稍微打蔫的时候，关火，撒盐，出盘。<center><img title="IMG_20150501_122906.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/1/14304736189634.jpg"/></center>成品~<center><img title="IMG_20150501_123112.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/1/14304736595133.jpg"/></center>照烧杏鲍菇：主料：杏鲍菇，青椒。辅料：葱片。调料：蔬之鲜，照烧酱。1，将杏鲍菇切厚片，青椒掰成块，大葱切片。<center><img title="IMG_20150501_121531.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/1/14304738091913.jpg"/></center>2，下将所有蔬菜下锅翻炒，放蔬之鲜。<center><img title="IMG_20150501_123251.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/1/14304738633380.jpg"/></center>2，翻炒均匀后倒照烧汁，大概3-4勺，喝汤的那种金属的。<center><img title="IMG_20150501_123356.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/1/14304742994529.jpg"/></center><center><img title="IMG_20150501_123426.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/1/14304743362637.jpg"/></center>3，倒半杯水，等汤汁㸆干了加盐调味。<center><img title="IMG_20150501_123617.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/1/14304744526465.jpg"/></center>成品~<center><img title="IMG_20150501_124021.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/1/14304744832606.jpg"/></center>好了，照烧杏鲍菇里大葱都软烂了，很好吃！<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/16.gif"/></center> 青椒最好晚点下锅，我这个下锅早了颜色不好看了。

作者: azhong83 时间: 2015-10-3 12:44

作者: longzhimeng 时间: 2015-10-3 12:56

看看

作者: shbc2008 时间: 2015-10-3 13:25

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