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标题: 松松软软の【不用汤种的牛奶土司】 [打印本页]

作者: 1g1b7451 时间: 2014-3-17 21:51
标题: 松松软软の【不用汤种的牛奶土司】

<center><img border="0" alt="松松软软の不用汤种的牛奶土司" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/24/201411241157273595.jpg" width="394" height="525" name="image_operate_45981357369694921" title="松松软软の【不用汤种的牛奶土司】" /></center>这款面包不用汤种，适合偶这样的懒人，呵呵！一样可以做出松松软软的效果。偶在一周之内就做了三次！足见它的受欢迎程度啦！准备材料： 高筋面粉270G低筋面粉30G 奶粉15G 白砂糖 40G盐1小匙干酵母1+1/2小匙牛奶125G全蛋液约40G（一个鸡蛋）奶油75G黄油15G 这个份量做450G吐司盒一条 做法： 第一步：制作面团 干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,揉至面团变得光滑有弹性！（牛奶不要一下子全都加进去，根据面团湿软适度调节）第二步：完成第一次发酵揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成) 第三步：制作生坯将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成4小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团用擀面杖擀成椭圆状，然后卷起，就是生坯了。第四步：完成第二次发酵吐司盒刷油，将生坯并排放入，盖保鲜膜放入烤箱，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到吐司盘的8、9分满就可以了第五步：烤烤箱预热175度,不用盖盖子，在面包表层刷上蛋液。烤箱下层,40分钟左右内部组织图 <center><img border="0" alt="松松软软の不用汤种的牛奶土司" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/24/201411241157283596.jpg" width="394" height="525" name="image_operate_84191357369783343" title="松松软软の【不用汤种的牛奶土司】" /></center>过程图：<center><img border="0" alt="松松软软の不用汤种的牛奶土司" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/24/201411241157283597.jpg" width="512" height="592" name="image_operate_46401357369753250" title="松松软软の【不用汤种的牛奶土司】" /></center><center><img border="0" alt="松松软软の不用汤种的牛奶土司" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/24/201411241157283598.jpg" width="512" height="606" name="image_operate_83251357369777125" title="松松软软の【不用汤种的牛奶土司】" /></center> <center><img border="0" alt="松松软软の不用汤种的牛奶土司" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/24/201411241157283599.jpg" width="394" height="525" title="松松软软の【不用汤种的牛奶土司】" /></center>

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