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标题: 长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A 试用报告（三）缤纷水果披萨和榴莲披萨 [打印本页]

作者: e2yhyuuh1h 时间: 2013-12-8 07:45
标题: 长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A 试用报告（三）缤纷水果披萨和榴莲披萨

<center><img title="DSC_0398.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/9/14311330582404.jpg"/></center>          去年，广州开了一家专门做榴莲披萨的连锁餐厅，餐厅满座还有很多在门前排队等候。作为一个吃货，我怎可能错过榴莲披萨，花了一个多小时排队才能尝到如此香浓不腻的榴莲披萨，榴莲披萨好吃的秘密在于集中了金枕榴莲、香浓芝士和意式披萨三种最诱人的元素融合在一起，榴莲披萨一端上桌立马飘着榴莲的香味，披萨是薄底的，够韧劲，榴莲披萨热着吃那味道能让人久久难以忘怀。 <center><img title="DSC_0390.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/9/14311330609197.jpg"/></center>      尝过榴莲披萨后家人就念念不忘，趁着长帝e•Bake互联网烤箱来到我家，第一次摸索着做了这个榴莲披萨，榴莲本身就有着浓浓的味道，所以披萨饼皮撒着马苏里拉奶酪，再放上榴莲肉，最上面又撒上马苏里拉奶酪，榴莲在芝士的双层诱惑下各位醇厚，榴莲披萨留了一块位置放菠萝、樱桃番茄和奇异果，夏天就这么吃披萨，就这么霸气地吃水果，丰富的色彩为迷人的榴莲披萨增添食欲。     <center><img title="DSC_0392.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/9/14311330742430.jpg"/></center>披萨饼底材料：高筋面粉80克，酵母粉1克，砂糖5克，盐1克，牛奶25克，水30克，橄榄油3克。披萨馅料：榴莲肉2块，樱桃番茄50克，菠萝50克，奇异果三块，马苏里拉奶酪丝150克。模具：1个8吋披萨盘.做法：1、将全部材料混合到一起，揉至光滑能撑开透明薄膜状态，滚圆放在室温下进行基础发酵。2、面团发酵至两倍大，检验方法，用手指撮在面团中间，按压不回弹不凹陷。3、在面团发酵的过程中准备水果：把榴莲肉放在保鲜袋里，压扁搅匀成榴莲馅，菠萝、樱桃番茄和奇异果切小块。4、将发酵好的面团滚圆松弛15分钟，然后把面团擀成圆形放在披萨盘上，可以用手帮忙整形，用叉子在披萨面团扎一下洞洞透气，将披萨饼底放在室温下进行最后发酵。5、把发酵好的披萨饼底放在烤箱中层，200度烘烤15分钟。6、把一半马苏里拉奶酪撒在披萨饼底。7、披萨饼底三分之二位置铺上榴莲肉，剩下的位置铺菠萝块、樱桃番茄和奇异果块，上面再放入另一半马苏里拉奶酪。8、把披萨放在烤箱中层，200度烘烤20分钟，提示：1、披萨饼底水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同来调整。2、批萨饼底，要想好吃，用做面包的方法，操作好揉面和发酵，揉面到面筋扩展，烘烤前要做足基础发酵、中间发酵和最后发酵，做足前后两次发酵，这样做出来的披萨饼底口感好吃。3、我个人一次会做2倍或者3倍份量的披萨饼底，留一部分放在冰箱冷冻，想吃披萨时烘烤披萨饼皮再放入喜欢的食材。4、烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定。<center><img title="" style="MAX-WIDTH: 100%" alt="" src="http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src="http://s16.sinaimg.cn/mw690/001lMPSBgy6S6opircX0f"/></center><center><img title="过程图1.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/9/14311330763612.jpg"/></center><center><img title="过程图2.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/9/14311330782964.jpg"/></center><center><img title="DSC_0389.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/9/14311330791494.jpg"/></center>        或许有人觉得榴莲披萨太重口味了，随着夏天的到来，再介绍一个适合夏天的清爽的缤纷水果披萨，五彩缤纷的水果又有香浓的马苏里拉芝士，清爽营养很适合这季节。       现在正值菠萝上市的季节，喜欢用菠萝做成的水果披萨，有股特别的香气，做水果披萨很随意的，选用当季的水果或者自己喜欢的水果。我做这个缤纷水果披萨采用了最简单的方法，披萨底铺上马苏里拉芝士，放入水果，再撒上马苏里拉芝士，简洁味美！      披萨饼底与榴莲披萨一样的，只是馅料用了菠萝、樱桃番茄和奇异果。<center><img title="DSC_0397.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/9/14311330801461.jpg"/></center><center><img title="DSC_0394.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/9/14311330834699.jpg"/></center>

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