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标题: 长帝e•Bake互联网烤箱之葡萄干司康（泡打粉版） [打印本页]

作者: Asvfa01073 时间: 2014-3-17 08:06
标题: 长帝e•Bake互联网烤箱之葡萄干司康（泡打粉版）

方子来自小狐狸君君。我是减半做的。本来想用蔓越莓干，可是找了几个方子，都是要用朗姆酒浸泡，我没有朗姆酒，就只能用葡萄干了。如果葡萄干换成黑加仑葡萄干，感觉会更加好吃。我问老妈，泡打粉版和上次吃的酵母版哪个好吃？老妈说都好吃，味道没什么区别。好吧，其实我也觉得味道没什么太大的区别，非要比较，还是感觉泡打粉版好吃那么一点，具体的我也说不出个所以然来。先上图~~PS:拍照比揉面累太多了！我妈嫌弃我没有艺术天赋…………<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/9/1924883_14311630387VWr.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/9/1924883_1431163041PfUM.jpg" style=""/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/9/1924883_1431163037iNqz.jpg" style=""/></center>材料： 低筋面粉210克   纯糖粉30克   无铝泡打粉5克   盐1.5克   黄油55克   牛奶105克   葡萄干32克表面刷液：全蛋液烤箱：长帝CRDF30A<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/9/1924883_1431163048XxXz.jpg"/></center>1、材料集合2、低筋面粉、纯糖粉、无铝泡打粉、盐混合均匀，黄油（不要软化）倒入面粉里，用勺子压搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合均匀，成颗粒状3、葡萄干用清水浸泡片刻，然后沥干水分，并用厨房纸吸干表面的水分4、接着用剪刀将颗粒较大的葡萄干剪小些（因为后面要用模具切出形状，葡萄干颗粒太大不好切割）5、先倒入大部分牛奶，将面粉翻拌至没有太多干粉，然后加入剪碎的葡萄干，翻拌均匀6、然后用手团成团。不要过度揉面。7、面团覆上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛15分钟左右之后取出，用手将面团按压成长方形面片8、然后做一次“三折”9、“三折”好之后，将面团按压成2cm厚的面片，然后用自己喜欢的切割模具分割出小面团，排放在烤盘上。剩余面团可以重新团成团，入冰箱冷藏松弛15分钟再做压平切割步骤（从这一步看，切割形状真不如直接用刀切成八块来得便捷）10、全部做好之后，覆上保鲜膜，连同烤盘一起放入冰箱，冷藏松弛半个小时11、烤箱第二层185度，20—25分钟12、出炉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/9/1924883_14311630420vuM.jpg"/></center>

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