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标题: 『浩妈私家美食』芒果大理石纹芝士蛋糕（免烤）--美味就是现在 [打印本页]

作者: a6v7t4r42kr 时间: 2014-5-5 20:31
标题: 『浩妈私家美食』芒果大理石纹芝士蛋糕（免烤）--美味就是现在

   <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/1431329279868.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313292795222.jpg"/></center>     这是第一次做芝士蛋糕，虽然极度热爱烘焙、美食，但是对于那些比较专业的烘焙材料和成品的名字，还是比较迷糊。老公一直对我的这种痴迷不支持、不反对，不支持是因为我为此耽误了工作，不反对是因为总有惊喜的美味<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/5.gif"/></center>倒是儿子对我做的所有东西，都是要竖大拇指的，看着他一次一次的惊呼：哇，好好吃哟！老妈你太棒了！心里那个美呀，不亲身经历的人，是没法体会的。    我一直喜欢颜值高的产品，看到美美的东西，就忍不住想尝试。虽然自己做的可能没有那么好，但是只要努力，希望就在前方。 材料明细：（6寸蛋糕模具）饼底材料：消化饼干80g，黄油40g原味芝士糊：琪雷萨奶油奶酪75g，总统淡奶油75g，牛奶50g，鱼胶片4g，白糖20g，柠檬汁10g芒果芝士糊：琪雷萨奶油奶酪75g，总统淡奶油75g，芒果肉100g，鱼胶片4g，白糖20g，柠檬汁10g镜面装饰：旺旺QQ糖一袋水果装饰：芒果、梨适量 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313292732089.jpg" style="float:none;" title="IMG_4090_副本.jpg"/></center>这是之前我自己烤的带麦麸的全麦饼干。准备好80g <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313292743687.jpg" style="float:none;" title="IMG_4091_副本.jpg"/></center>把饼干放到保鲜袋，用擀面杖擀成粉状。40g黄油放碗里，隔水烧热化开，跟饼干末拌匀。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313292746111.jpg" style="float:none;" title="IMG_4117_副本.jpg"/></center>拌匀的黄油饼干，倒入六寸蛋糕模，并用擀面杖头压紧实。并放到冰箱冷藏。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313292743103.jpg" style="float:none;" title="IMG_4101_副本.jpg"/></center>准备好的琪雷萨。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313292751032.jpg" style="float:none;" title="IMG_4102_副本.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313292759371.jpg" style="float:none;" title="IMG_4103_副本.jpg"/></center>原味糊和芒果糊的鱼胶片，分别放在两个碗里，去各自配方里面的淡奶油各加30g淡奶油浸泡，软化后，隔水加热至熔化，拿出来晾凉。（不好意思，这个忘记拍照片了）。然后先做原味糊：奶油奶酪75g、牛奶50g、泡鱼胶片剩余的45g淡奶油、10g柠檬汁、20g糖倒入料理机，搅拌均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313292757985.jpg" style="float:none;" title="IMG_4104_副本.jpg"/></center>搅拌均匀的芝士糊 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313292764368.jpg" style="float:none;" title="IMG_4105_副本.jpg"/></center>取一部分搅匀的芝士糊，倒入煮化放凉的鱼胶片糊里，搅拌均匀。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/1431329276613.jpg" style="float:none;" title="IMG_4106_副本.jpg"/></center>将搅拌均匀的糊，再倒入剩下的原味糊里。再次用料理机搅拌均匀（这一步跟做戚风蛋糕一样的。） <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313292766206.jpg" style="float:none;" title="IMG_4107_副本.jpg"/></center>这是最终搅拌均匀的原味糊。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/1431329276259.jpg" style="float:none;" title="IMG_4109_副本.jpg"/></center>准备好芒果，可能大家都比我清楚，怎么去芒果粒更简单。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313292779888.jpg" style="float:none;" title="IMG_4116_副本.jpg"/></center>同样的步骤，把芒果糊准备好。这是准备好的两种糊糊，放冰箱冷藏至糊变浓稠。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313292778647.jpg" style="float:none;" title="IMG_4118_副本.jpg"/></center>取出冷藏的饼底，先倒入一半芒果糊，然后倒入一半原味糊。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313292774355.jpg" style="float:none;" title="IMG_4119_副本.jpg"/></center>再次倒入剩下的芒果糊，最上面倒入剩下的原味糊。并且用筷子略微搅拌，不要搅拌过度。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313292778071.jpg" style="float:none;" title="IMG_4142_副本.jpg"/></center>搅拌好的芝士糊放到冰箱冷藏4小时以上。如果喜欢简单的，现在就可以开吃了。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313292778850.jpg" style="float:none;" title="IMG_4143_副本.jpg"/></center>我又用一袋旺旺QQ糖，加约20g水，隔水融化，放凉后，搅拌均匀，倒入冷藏4小时以上的芝士上。形成一层镜面，再次冷藏半小时以上，至镜面凝固。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313292786824.jpg" style="float:none;" title="IMG_4144_副本.jpg"/></center>凝固好的镜面。这时候也可以直接吃了 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313292788293.jpg" style="float:none;" title="IMG_4145_副本.jpg"/></center>镜面凝固的同时，准备水果装饰。雪梨去皮用挖球器挖出球状，部分切成薄片，芒果切成块状，皮不要切断，取其中四小块。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313292783605.jpg" style="float:none;" title="IMG_4147_副本.jpg"/></center>用电吹风少吹片刻，或者用热毛巾捂住蛋糕模片刻，用小刀子轻轻延边上划一圈，活底模直接推出就可以。然后绿色和粉色巧克力笔放水里加热、融化，写上自己喜欢的字或者图案。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/1431329279868.jpg" style="float:none;" title="IMG_4148_副本.jpg"/></center>然后根据自己的喜好摆上水果。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313292794824.jpg" style="float:none;" title="2015.5.11 1505_副本.jpg"/></center>这次脱模不是很成功，吹的时间有点短。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313292796141.jpg" style="float:none;" title="2015.5.11 1508_副本.jpg"/></center>切块，我搅拌的有点过了，纹理不是太明显，一定要引以为戒 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313292795222.jpg" style="float:none;" title="2015.5.11 1515_副本.jpg"/></center>样子还是挺漂亮的。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313292809277.jpg" style="float:none;" title="2015.5.11 1519_副本.jpg"/></center>心里那个得意呀。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/11/14313312331483.jpg" title="2015.5.11 1522_副本.jpg"/></center>浩童鞋又开始卖萌了。

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