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标题: 抹茶拿铁樱花曲奇 [打印本页]

作者: runrk0706e 时间: 2015-8-22 03:50
标题: 抹茶拿铁樱花曲奇

<center><img style="WIDTH: 533px; HEIGHT: 781px" title="IMG_20150430_125019-副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/12/14314004001580.jpg" width="533" height="806"/></center> <center><img style="WIDTH: 527px; HEIGHT: 751px" title="IMG_20150430_123821-.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/12/14314003203508.jpg" width="533" height="819"/></center> <center><img title="IMG_20150430_124605-副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/12/14314003385578.jpg" width="596" height="409"/></center> <center><img style="WIDTH: 591px; HEIGHT: 405px" title="IMG_20150430_125746-副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/12/14314004469716.jpg" width="578" height="394"/></center>     这是一款酥脆口感的曲奇，感谢小麦麦咪的分享，挤成樱花的形状非常美貌，香气也非常丰润，实在没有淡奶油可用40克牛奶代替，当然淡奶油更佳，还有抹茶粉建议用品质好的，不然无论颜色和味道都会差别较大。还有一点，想要挤出漂亮的樱花，一定要把花嘴贴着盘挤哦！（这个量比较大，其实1/4的量大概可以挤32L的烤箱一盘。） 原料：无盐黄油200克  糖粉100克  低粉230克  杏仁粉40克  淡奶油50克  盐1.5克  抹茶粉10克      1、黄油提前软化至手指可以很轻松地按下一个洞，低粉、抹茶粉过筛两次，淡奶油回温。2、软化的黄油加入一半的糖粉先用打蛋头稍搅拌一下，然后低速打10秒，再中速画大圈儿打20秒。加入另一半糖粉，再不开打蛋器用打蛋头稍拌一下，再继续中速画大圈打30秒，打至略发白，松软篷发。3、分4次加入室温的淡奶油，每次都要打至融合再加下一次，这个过程大约需要1分钟。4、加入杏仁粉和盐，低速画圈打10稍就差不多了。加入混合过筛好的低粉和抹茶粉，用刮刀翻拌至无干粉，面糊润滑，装入裱花袋。5、挤出一个个樱花。也可以用其它花嘴挤其它花型。6、烤箱中层150-160度15分钟，10分钟时就要注意上色，怕上色的可以加盖锡纸。花型较大的可以考虑160-170度15分钟。晾凉后要迅速密封保存，发免别有用心湿返潮。<center><img title="1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/12/14314005776752.jpg" width="552" height="536"/></center>  <center><img style="WIDTH: 535px; HEIGHT: 735px" title="IMG_20150430_124752-副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/12/14314003702803.jpg" width="547" height="807"/></center> <center><img style="WIDTH: 527px; HEIGHT: 732px" title="IMG_20150430_125056-副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/12/14314004303694.jpg" width="527" height="780"/></center>

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