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标题: 湄南河泰国乌汶茉莉香米试用报告——【墨鱼冬瓜辣味炖饭】【泰式一品粥】 [打印本页]

作者: pziw6126 时间: 2014-8-10 03:54
标题: 湄南河泰国乌汶茉莉香米试用报告——【墨鱼冬瓜辣味炖饭】【泰式一品粥】

很高兴能够参加这次由同城网与苏宁易购提供的泰国香米试用，其实家里人还是比较喜欢香米的。只是我平常做菜很喜欢换花样，所以经常会搭配些咖喱菜吃香米觉得更有滋味。 来看下这次试用的【湄南河泰国乌汶茉莉香米】， 不得不说，包装的色彩很有泰式风格。 目前市面上的泰国香米品牌很多，但并不是所有香米都一定是泰国原产地出产的。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314823137443.jpg" title="1.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 13.63636302947998px; line-height: 20px; text-align: center; white-space: normal;"/></center> 非常开心，这是正宗的泰国产香米。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/14/14316284475101.jpg" title="照片 201_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 13.63636302947998px; line-height: 20px; text-align: center; white-space: normal; float: none;"/></center> 是否是泰国产的香米主要看以下这三个方面： 1、包装上印有由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志。它的图案是一个绿色圆形的图标，图标内有三条金黄色的稻穗，其中并印有茉莉香米的英文或是泰文。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/14/14316286802658.jpg" title="照片 215_副本.jpg"/></center> 2、原装进口的泰国香米商标条形码开头标注为885，如果开头为69则是国内分装的。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/14/14316287458228.jpg" title="照片 220_副本.jpg"/></center> 3、正宗的香米一定会在包装上注明“product of thailand”(泰国生产)的字样。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/14/14316284442884.jpg" title="照片 198_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 13.63636302947998px; line-height: 20px; white-space: normal; float: none;"/></center> 而这三点我都找到了哟，呵呵。 再来看下香米的品质：米粒呈细长型，胚芽没有白点，整体呈半透明状。据说因为泰国香米含有可以“致香”的基因，所以泰米不仅米色纯白剔透，更含有独特的潘丹叶香味，所以才叫香米。同时由于泰国当地的气候原因，虽然那里高温，阳光充足，但也大多都是单季稻，每亩的产量不会太高。因此每颗泰国香米所含的营养也相对多些。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314823809305.jpg" title="2.jpg"/></center> 跟我们平常吃的东北大米比较下，差别还是蛮大的吧（左边是香米，右边是东北大米哦）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314835875356.jpg" title="照片 150_副本.jpg"/></center> 至于口感么，当然要烹饪下才知道。 这次分享两道用泰国香米制作的料理。--------------------------------- 第一道  墨鱼冬瓜辣味炖饭这道“墨鱼冬瓜辣味炖饭”，出自我最喜欢的四季料理食谱。写食谱的是一位日本厨师，他去葡萄牙旅行后从当地淳朴的美食体验中获得灵感。我觉得菜谱很棒，想做给老公吃，可是其中一样主食材和关键的帕玛森起司他都不喜欢，所以我做了些调整，尝试了一下，结果老公觉得非常赞。分享给大家： <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314839341283.jpg" title="20_副本.jpg"/></center>材料（2人份）【主料】生墨鱼脚8个，冬瓜1块，煮好的米饭【辅料】洋葱小半个，番茄1个，红尖椒2个，小葱、生姜【调料】芝麻油，美极鲜酱油，韩国辣椒酱，辣椒粉，TABASCO辣椒酱，咖喱粉，泰式鱼露，盐，白糖<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314841656517.jpg" title="1.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 13.63636302947998px; line-height: 20px; white-space: normal; float: none;"/></center> 泰米煮的软硬刚好 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314841721878.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center> 关于做法1、主要食材中：墨鱼脚改刀切小块，冬瓜去皮去籽后切成边长1.5cm的方丁，洋葱切丁，西红柿去皮切丁，红尖椒切丁，小葱切末备用；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314841696103.jpg" title="3.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 13.63636302947998px; line-height: 20px; white-space: normal; float: none;"/></center> 2、将冬瓜稍微汆烫过后，另起锅烧开水，加入美极鲜酱油和少许盐将冬瓜煮软；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314841748471.jpg" title="5.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 13.63636302947998px; line-height: 20px; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314841771404.jpg" title="6.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 13.63636302947998px; line-height: 20px; white-space: normal; float: none;"/></center> 3、制作汤底，将芝麻油与洋葱放入锅中慢慢热炒。充分炒匀后，加入红尖椒丁，辣椒粉、咖喱粉翻炒均匀；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314841822469.jpg" title="8.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 13.63636302947998px; line-height: 20px; white-space: normal; float: none;"/></center> 4、接着加韩国辣椒酱，放番茄丁翻炒均匀；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314841857737.jpg" title="9.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 13.63636302947998px; line-height: 20px; white-space: normal; float: none;"/></center> 5、加水煮10分钟左右至番茄融化汤汁浓稠时，放入适量美极鲜酱油和泰式鱼露，尝下味道，根据个人口味酌情加入适量糖或盐调味；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314841886195.jpg" title="11.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 13.63636302947998px; line-height: 20px; white-space: normal; float: none;"/></center> 6、汤底煮好后，依次放入冬瓜；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314841921724.jpg" title="12.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 13.63636302947998px; line-height: 20px; white-space: normal; float: none;"/></center> 7、再放入墨鱼脚；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314841951692.jpg" title="13.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 13.63636302947998px; line-height: 20px; white-space: normal; float: none;"/></center> 8、墨鱼脚下锅30秒左右，加入米饭慢慢熬煮；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314841627358.jpg" title="14.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 13.63636302947998px; line-height: 20px; white-space: normal; float: none;"/></center> 9、煮开后加入姜末并关火，撒上葱末、TABASCO辣椒酱和少量辣椒粉就完成了。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314844941380.jpg" title="15_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 13.63636302947998px; line-height: 20px; text-align: center; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314844852774.jpg" title="17_副本.jpg" style="font-size: 14px; line-height: 1.6; float: none;"/></center> 均匀搅拌后就可以装盘享用了❤不得不说，老公给赞是有道理的，很美味。感兴趣的朋友可以试一试<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314845638582.jpg" title="18_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 13.63636302947998px; line-height: 20px; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314845603794.jpg" style="float:none;" title="21_副本.jpg"/></center>小提示：1、米饭煮的硬一点做炖饭比较好。2、墨鱼煮久易老，时间不要超过2分钟。2、如果用高汤可以加一些高汤。3、辣味的程度根据个人口味调整为宜。------------------------------------------------------------------------------ 第二道  泰式一品粥其实要知道米好不好，熬下粥就知道了。如果觉得前面的炖饭麻烦，不如试试这道充满海鲜滋味的泰式一品粥。正宗的泰式一品粥在吃的时候会搭配着用鱼露、白醋、红椒圈制成的辣椒醋。不过中国人好像不习惯这样吃。无论如何，一锅足料并且滋味浓郁的粥总是很容易得到好评的。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314849907383.jpg" title="25.jpg"/></center> 材料（3人份）【主料】香米1杯、高汤8杯、鸡腿1只、虾仁12只、墨鱼2只，芦笋若干，鹌鹑蛋1个 【辅料】姜末、葱花各适量，淀粉少许【调料】鱼露3汤匙，白胡椒粉适量，白砂糖半汤匙白醋、柠檬汁、盐各少许 【厨具】煮锅<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314852362658.jpg" title="3.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 13.63636302947998px; line-height: 20px; white-space: normal; float: none;"/></center> 关于做法1、主要材料备齐后，生姜切末，小葱切葱花，芦笋去根去部分皮切丁、墨鱼切丝，虾仁去壳去下线背部片开，鸡腿肉剁茸，加淀粉和一个鹌鹑蛋上浆备用；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314854099496.jpg" title="5.jpg"/></center> 2、鸡腿剔骨取肉；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314852424899.jpg" title="4.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 13.63636302947998px; line-height: 20px; white-space: normal; float: none;"/></center> 3、米洗净，放入高汤内煮成粥；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314852551369.jpg" title="6.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 13.63636302947998px; line-height: 20px; white-space: normal; float: none;"/></center> 4、加入姜末，接着将鸡肉茸倒入煮好的粥内拌匀，再依次放入虾仁、墨鱼，最后放芦笋；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314852584725.jpg" title="7.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 13.63636302947998px; line-height: 20px; white-space: normal; float: none;"/></center> 5、同时倒入由鱼露、白砂糖、白醋、柠檬汁调成的调味汁；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/1431485262665.jpg" title="8.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 13.63636302947998px; line-height: 20px; white-space: normal; float: none;"/></center> 6、至海鲜熟了加白胡椒粉、撒上葱花拌匀即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314852323831.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314856481132.jpg" style="float:none;" title="24.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/1431485651495.jpg" style="float:none;" title="21.jpg"/></center> 小提示： 1、若高汤使用的是罐头、汤块或汤粉，因为均有咸味，调味时要注意一点。 2、鸡腿肉可根据个人口味改成猪肉或者是牛肉。

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