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标题: 香菇肉丸生菜汤。。。。。Q弹猪肉丸子这样子做 [打印本页]

作者: 热也如 时间: 2013-11-25 00:00
标题: 香菇肉丸生菜汤。。。。。Q弹猪肉丸子这样子做

 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314891203012.jpg" style="float:none;" title="DSC09599_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314891223934.jpg" style="float:none;" title="DSC09602_副本.jpg"/></center>   昨天发一个肉丸菜，朋友们要求我发一下猪肉丸的制做过程。今天我就整理了一下图片，朋友们可以参考一下，我做过几次猪肉丸子，头一次肉很松散，口感不好。后二次参考了朋友们的制做过程，我知道了原来肉泥还要打至上浆，那样子上浆的肉泥，做出来的肉丸才会Q弹有味。  朋友们有料理器的就发料理器里打，如果没有，就先将肉剁好，再用打蛋器打至肉上浆。不喜欢香菇的不要放香菇，或以换成什么藕粒或是芹菜粒或是马蹄之类的提一下口感哦，我今天配的是香菇，我家里人喜欢香菇这款风味的菜。 备料：瘦猪肉500克，香菇：7朵，鸡蛋1个，酱油料酒白糖适量，生菜1棵 做法： 一：备好所用材料，猪肉用料理器打至泥状，香菇也打至细碎备用，将鸡蛋香菇末肉泥拌至在一起，加入适量酱油料酒白糖提味。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314887017331.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center>二：锅里水烧开，将肉食等食材用打蛋器打至食材融合顺滑，转小火将肉泥挤制在锅里，肉泥全部挤好后再转大火煮至丸子熟即可。出锅后放凉分袋包装好，再入冰箱极冻保存。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314887022492.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center>三：将煮肉的汤底过滤一下，再将煮开，将生菜下锅再将煮好的肉丸下锅，微烫一下即可享用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/1431488702176.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314887031314.jpg" style="float:none;" title="DSC09599_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314887057859.jpg" style="float:none;" title="DSC09602_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14314887062701.jpg" style="float:none;" title="DSC09605_副本.jpg"/></center>

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