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标题: 下午茶美味小食——蛋黄核桃酥饼干 [打印本页]

作者: 无聊不 时间: 2015-5-29 03:05
标题: 下午茶美味小食——蛋黄核桃酥饼干

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14315013609108.jpg" title="ccccccc 1098_meitu_2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14315014375197.jpg" title="ccccccc 1100_meitu_3.jpg"/></center>各位焙友们，美好温馨的下午茶时光是不是都沉醉自己做的美食当中呢？　　浓香的核桃，搭配上酥脆的口感，再冲壶花茶，三两个知心的朋友，一个美美的午后。小伙伴们，约不约呢？　　总是这样，烘焙能带给人无数的想象和享受。那份惬意是美食之外的一种沉醉。　　爱上烘焙，更加享受烘焙带来的美好时光。　　做玛格丽特饼干受到的启发，用蛋黄核桃做了这款小饼干，非常的香酥，入口即化，好吃到陶醉。用时我用的是玉米油，热量低一点，更健康。值得推荐~~　　配料：低筋面粉：120g，玉米淀60g，白糖40g，玉米油90g，熟核桃仁20g，熟蛋黄2个，盐2g。　　烘焙主要工具：烤箱，不粘方烤盘蛋糕卷模具尺寸：280*280*29 mm（这个可以用普通的烤盘，铺上优质就可以）　　做法：——<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/143150162764.jpg" title="initpintkku_副本.jpg"/></center>　1、玉米油100g 加入白糖。搅打至融化。　　2、熟蛋黄过筛，加入糖油中。　　3、搅拌均匀。　　4、筛入面粉和玉米淀粉。　　5、搅拌至颗粒状。　　6、核桃仁用刀切碎。　　7、倒入拌好的面粉中。　　8、把所有的材料揉成团。　　9、把面团分开，团成16g 左右大小的小圆球放到烤盘上。　　10、每个小圆球用两只手掌轻轻压扁约7mm厚的小饼后，在用手指轻轻在小饼中间压一下，使小饼中间凸起的部分凹下去。　　11、烤箱提前预热10分钟，烤盘放入烤箱中层，上下火，180度，15分钟。　　12、烤好取出晾凉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14315016854497.jpg" title="ccccccc 1103_meitu_4.jpg"/></center>厨房小语：　　压小饼的时候不要直接用手指压，会容易散。先用两只手掌轻轻压扁，在用手指微微用力压小饼中间的凸起部分。　　核桃要用熟的才香，要切碎一点。　　烤箱时间根据自家烤箱性能设定。　　烤盘可以选择任意模具，普通的烤盘注意铺上油纸，比较好清洗。

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