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标题:
腊炒小瓜
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作者:
98gyhuvzg9
时间:
2014-12-27 22:09
标题:
腊炒小瓜
<p><br/></p><p> 小瓜，就是西葫芦，比较新鲜的呈淡绿色的，味道跟它的颜色一样清香鲜美。小巧的葫芦娃一般的可爱模样，尽管看着并不苗条，但是它却具有瘦身的功效呢，还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。而且西葫芦含有一种丰富的维生素，对面色暗沉、发黄的人也有很好的功效。</p><p> 今天分享的这道腊炒小瓜，特点就是小瓜清脆爽口、颜色碧绿、腊味浓郁却并不油腻。要炒好不出汤的这道菜，还是有几个小窍门的。</p><p><br/></p><p>——————————————————————————————————————————————</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14315178482721.jpg" title="IMG_5257.JPG" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14315178438632.jpg" style="float:none;" title="IMG_5260.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14315178441092.jpg" style="float:none;" title="IMG_5254.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14315178466066.jpg" style="float:none;" title="IMG_5255.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14315178475346.jpg" style="float:none;" title="IMG_5256.JPG"/></center></p><p>【腊炒小瓜】 </p><p>食材：西葫芦、腊肠、蟹味菇、胡萝卜<br/></p><p>调料：葱、姜、蒜、精盐、耗油、白胡椒粉、淀粉、香油</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14315179456389.jpg" style="float:none;" title="步骤1~8.jpg"/></center></p><p>制作方法：</p><p>1、准备食材：西葫芦、腊肠、蟹味菇、胡萝卜、葱、姜、蒜</p><p>2、西葫芦洗净顺长对切</p><p>3、将西葫芦瓤切下来</p><p>4、反过来，斜刀切条</p><p>5、胡萝卜去皮，斜刀切块</p><p>6、再切成条</p><p>7、腊肠切滚刀块</p><p>8、蟹味菇流动水冲洗，沥去水分</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14315179475334.jpg" title="步骤9~16.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>9、蒜拍一下</p><p>10、葱切片</p><p>11、姜切片</p><p>12、葱姜放入碗中，倒入精盐、耗油、白胡椒粉、淀粉、香油，加入适量的水调出料汁</p><p>13、沸水中加入一滴油、少许盐，放入胡萝卜焯烫</p><p>14、再放入腊肠一起焯烫</p><p>15、腊肠的边微微翘起就可以捞出沥水备用</p><p>16、这时在西葫芦里撒盐，杀一杀水分</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14315181397856.jpg" title="步骤17~22.jpg"/></center>17、油锅5成热放入蒜爆香</p><p>18、放入蟹味菇</p><p>19、翻炒出香时放入胡萝卜条和腊肠</p><p>20、放入西葫芦</p><p>21、炒到西葫芦变绿，将料汁倒入</p><p>22、翻炒均匀入味即可出锅</p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p>1、将西葫芦瓤去除，是防止出水的窍门之一，剩余的瓤可以做个鸡蛋汤，不浪费</p><p>2、临炒菜之前再放盐“杀”汤，也是防止出水的一个窍门</p><p>3、蟹味菇要用流动水去冲洗而不是用水泡，因为菌菇类的香味都在里面，一泡香味就在水中跑掉了</p><p><br/></p><p><br/></p>
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