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标题: 红色跑车蛋糕 [打印本页]

作者: 幽草自怜 时间: 2015-8-8 09:54
标题: 红色跑车蛋糕

        <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14315180325063.jpg" style="float:none;" title="红色跑车1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14315180339627.jpg" style="float:none;" title="红色跑车.jpg"/></center>          以前做过两款车的蛋糕，这次朋友的儿子生日，小子是个爱车族啊，说让我做个跑车的蛋糕，最好是敞篷的！这又是给我出难题嘛，对于什么名车我都不是很了解，凭着感觉做啦，做好后感觉前面的车头，其实应该削得矮一点长一点啦，至于敞篷嘛，哈哈，砌了一个框起来，淡奶油挤了两个白色座椅，让小子带着小女朋友去兜风吧！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14315180555063.jpg" style="float:none;" title="红色跑车5.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/1431518056557.jpg" style="float:none;" title="红色跑车0.jpg"/></center>材料：鸡蛋 (5个) 低粉 (85克) 玉米油 (40克) 牛奶 (40克) 细砂糖 (90克)淡奶油 (400ML) 糖粉 (35克) 芒果 (1个) 白巧克力 (适量) 黑巧克力 (适量) 奥利奥夹心饼干 (4块) 厨具:ACA悦系列电烤箱   1，将蛋白和蛋黄分开。   2，在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。   3，3分次加入色拉油。   4，分次加入牛奶搅拌均匀。   5，筛入低粉。   6，用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。   7，蛋白里加入几滴柠檬汁。用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。   8，搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。   9，继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14315188274480.jpg" title="步骤1.jpg"/></center> 10，继续搅打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。   11，取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。   12，轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。   13，再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。   14，倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。   15，烤箱放中下层，135度1个小时。   16，膨胀过程。   17，取出倒扣放凉后脱模。   18，蛋糕如图分成三份。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14315178578774.jpg" title="步骤2.jpg"/></center>   19，中间部分三层，分两层也可以哈，我是想多放点芒果。   20，淡奶油加糖粉打发。   21，第一层抹上淡奶油后加适量芒果。   22，最后抹面。   23，之前剩下的边角，前面削一片做挡风玻璃。后面砌一个圈，抹上淡奶油。   24，把奥利奥饼干贴在两侧做车轮。剩下的淡奶油调上红色，装裱花袋。   25，挤好车身，车灯处挤白色。   26，黑巧克力融化后装进裱花袋画出线条，线条不流畅哈，没办法，手在抖，用白巧克力融化后在油纸上画个后视镜放冰箱冻硬后装上去。   27，最后用裱花嘴挤上两个半圆形当座位就OK啦。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14315179494289.jpg" title="步骤3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/13/14315179903804.jpg" title="红色跑车3_副本.jpg"/></center>有点车展的感觉吗？呵呵小窍门：砌车身上面的蛋糕片时，交界处最好用淡奶油抹完再贴紧，不然就会摇晃不牢固。

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