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标题: 凉拌毛豆 [打印本页]

作者: 且行 时间: 2014-2-4 02:51
标题: 凉拌毛豆

        夏日的饭桌上必不可少的一道凉菜，简单又好吃！        想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/16/1431762254389.jpg" title="主图.jpg"/></center>       准备的食材有：毛豆适量、食盐适量、细砂糖适量、李锦记凉拌汁适量、小磨香油适量、蒜末适量。        1、在菜场购买的新鲜毛豆，一般卖菜的都会将毛豆的两端尖角剪掉了，买这种比较节省做菜时间，剪掉两段是为了让毛豆更入味。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/16/14317624335082.jpg" title="1毛豆.jpg"/></center>       2、将毛豆倒入盆中用清水清洗，为了吃起来更卫生，在用清水冲洗的过程中用两手帮助搓洗毛豆表面。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/16/14317625102685.jpg" title="2清洗.jpg"/></center>       3、洗好的毛豆滤干水分备用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/16/14317625265279.jpg" title="3滤水.jpg"/></center>       4、锅内倒入适量清水烧沸腾。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/16/14317625433287.jpg" title="4烧水.jpg"/></center>       5、水沸腾后将毛豆倒入煮，时间约在5-8分钟，在煮的过程中可以用筷子夹毛豆尝尝，熟了就可以关火了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/16/14317626045780.jpg" title="5煮.jpg"/></center>       6、煮熟的毛豆迅速捞出滤干水分，同时倒入事先准备好的凉白开中过滤一遍，作用一是迅速降温，二是保持毛豆的口感。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/16/14317627103017.jpg" title="6捞出.jpg"/></center>       7、撒上适量的食盐。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/16/14317627269080.jpg" title="7盐.jpg"/></center>        8、撒上适量的细砂糖。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/16/14317627482292.jpg" title="8糖.jpg"/></center>        9、撒上适量的李锦记凉拌汁，我家凉菜基本都会用上这个，比较省事，如果实在买不到凉拌汁，也可以用适量的生抽、白醋、蚝油等混合制成。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/16/14317628248917.jpg" title="9凉拌汁.jpg"/></center>       10、淋上适量的小磨香油。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/16/14317628501501.jpg" title="10香油.jpg"/></center>       11、最后撒上蒜末。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/16/14317628634117.jpg" title="11蒜末.jpg"/></center>        12、最后将所有食材搅拌均匀就可以装盘食用了。因为我们家儿子怕辣，所以没有放辣椒，喜欢吃辣的亲们可以根据自己的喜好淋上辣椒油。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/16/14317629287338.jpg" title="12装盘.jpg"/></center>搜索复制

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