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标题: 酸菜虾仁糯米饭。。。。炒出炊糯米饭的感觉 [打印本页]

作者: tecco3426k 时间: 2013-11-16 07:28
标题: 酸菜虾仁糯米饭。。。。炒出炊糯米饭的感觉

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319127384591.jpg" title="DSC00413_副本.jpg"/></center>    在我们老家温州，早上都吃糯米饭的。有炒得，有蒸得，有炊的。我最爱的就是炊的，微干口感又好，但我就是没办法做出那种感觉。每一次我都是先将糯米饭煮好，煮的偏干然后再拿来炒。这样子就比炊出来的糯米饭油了一点，但也比炊出来的糯米饭香一点。    糯米饭的煮制，一定要先泡水最起码半天，然后再煮的时候那水只要加至刚刚满到糯米饭就可以，这样子煮出来的饭粒就比较晶透。要是水加多了，煮出来的糯米饭就太过于糯湿的话，那就炒不出来松散的糯米饭了哦。我炒的过程图如下，喜欢的朋友们可以参考一下哦。 备料：冷糯米饭，香葱，虾仁，酸菜，鸡蛋做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319126545710.jpg" title="1.jpg"/></center>一：备好所用材料，热锅加油打入鸡蛋，划至蛋液凝固，另将虾仁用细盐微腌制一下。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/1431912681217.jpg" title="2.jpg"/></center>二：将糯米饭加至在锅里，加入适量料酒细盐，炒至饭粒松散，再将虾仁清洗好下锅，同时也将酸菜下锅。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/143191269261.jpg" title="3.jpg"/></center>三：食材都出味并熟透后，再将葱花加入，炒至香葱出味即可媳火出锅享用了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319127236343.jpg" style="float:none;" title="DSC00413_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319127246386.jpg" style="float:none;" title="DSC00414_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319127251291.jpg" style="float:none;" title="DSC00415_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319127267403.jpg" style="float:none;" title="DSC00417_副本.jpg"/></center>

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