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标题:
【番茄鸡蛋打卤面】远离添加剂的色彩面条
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作者:
88后吴大维
时间:
2013-11-20 23:29
标题:
【番茄鸡蛋打卤面】远离添加剂的色彩面条
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319191089497.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p>前阵子看了一个视频，是关于染色面条的，各种的添加剂进去，片刻之间就是玉米馒头、紫米馒头什么的，看完直冒冷汗，想想还是自己做面条放心。</p><p>于是倒腾了一台面条机回来，自己动手，各种健康无添加的色彩面条由我做主，真真是吃着放心，看着安心。</p><p>分别用紫薯泥、菠菜汁、南瓜泥还有鸡蛋做了各种颜色的，儿子看着很喜欢，我自己也觉得神奇，对于南方人来讲做面食确实比较麻烦，但是自从有了面条机，还真是好方便的说，哈哈，改天我再试试做饺子之类的看看上。</p><p>上一道用鸡蛋做的面吧，加入我喜欢的西红柿，于是有了这道番茄鸡蛋打卤面。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319191093725.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319191157656.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p>先说说面条的制作吧</p><p>中筋面粉200克 蛋液100克 盐2克</p><p>做法：将这些材料放入面条机内，期待后，剩下的就不要管了，等着出面吧</p><p>面条好了，现在就开始制作打卤面</p><p>材料：自制面条 鸡蛋 西红柿 洋葱</p><p>辅料： 自制的木耳肉泥 虾仁 </p><p>调料：盐 糖 生抽 自制的木耳肉泥 虾仁 番茄酱</p><p>做法：</p><p>1、番茄切小丁、洋葱切小块</p><p>2、热锅冷油将鸡蛋打散放入至定型盛出待用</p><p>3、另起锅少油爆香洋葱</p><p>4、加入番茄丁炒出红油</p><p>5、加入鸡蛋、调料和水烧开</p><p>6、放入肉泥和虾仁继续煮开，然后用水淀粉勾芡薄汁就好</p><p>7、另起锅烧开水放入面条煮熟盛碗</p><p>8、浇上番茄鸡蛋卤就可以吃了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319191176013.jpg" style="float:none;" title="材料图.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319191198135.jpg" style="float:none;" title="过程图.jpg"/></center></p><p>舞买过手动面条机、还有手摇面条机，现在是电动的，发现水量比例和手工的还是有很大区别，一般我们手工做大约是50%左右，但是用面条机水量就要控制在40%之内。不过九阳的这款面条机貌似水量也不是太严格哈，所以很适合新手操作。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319191224156.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319191233967.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319191244358.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319191257184.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319191266251.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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