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标题:
基本舒芙蕾起司蛋糕
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作者:
shokisons
时间:
2014-4-18 21:21
标题:
基本舒芙蕾起司蛋糕
<p>总是抵制不住对芝士蛋糕的渴望，也不是每天都吃，对吧？<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif"/></center>这款蛋糕在馅料制作最后加入大量的蛋白霜，隔水烘烤后呈现松软绵密的口感。</p><p><strong>基本舒芙蕾起司蛋糕 </strong>6寸活底圆形模具</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/19/14320004611235.jpg" style="float:none;" title="IMG_4824.JPG"/></center></p><p><strong>原料：</strong><br/></p><p>海绵蛋糕1片；</p><p>面糊：</p><p>牛奶150毫升；细砂糖20克；低筋面粉40克；蛋黄2个；奶油奶酪160克；蛋清80克；细砂糖40克；</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1。准备材料；</p><p>2。将细砂糖和低粉混合均匀；</p><p>3。锅中倒入牛奶，开火煮沸，倒入低粉中搅拌均匀，用滤网过滤；</p><p>4。用中火边煮边搅拌呈浓稠状；</p><p>5。加入蛋黄（一次加一个）搅拌均匀；</p><p>6。将奶油奶酪用打蛋器打成柔软细致状；</p><p>7。加入混合均匀的低粉面糊搅拌均匀；</p><p>8。参考： http://m.meishichina.com/blog/539795/#0-qzone-1-25185-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440中8-11步骤，制作蛋白霜，分两次取蛋白霜加入面糊中，用橡皮刮刀从下至上翻拌均匀；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/19/14320006712576.jpg" style="float:none;" title="NeoImage_副本1.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/19/14320004659086.jpg" title="IMG_4832.JPG" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>9。烤好的海绵蛋糕切成片；<br/></p><p>10。将烘焙纸剪成和模具大小一致的圆形底部和侧边比模具稍长2厘米的长条形，铺好；</p><p>11。将蛋糕片放入；</p><p>12。将步骤8中混合均匀的面糊倒入，将蛋糕模放在深盘上，放入烤盘中，注入约80度的热水至6、7分满；</p><p>13。放入预热好的170度的烤箱，中下层，烤50-60分钟（根据自己烤箱的温度调整）；（注水可将烤盘放进预热好的烤箱后，用长嘴壶注入，这样要稳妥些）</p><p>14。烤好后趁热脱模，撕下烘焙纸；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/19/14320006724318.jpg" title="NeoImage_副本2.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/19/14320004632433.jpg" title="IMG_4838.JPG" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/19/14320004641570.jpg" title="IMG_4808.JPG" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p>
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