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标题: 樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕 [打印本页]

作者: 70gwt1sfy1l 时间: 2014-11-26 14:53
标题: 樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕

<center><img style="WiDTH: 620px; HeiGHT: 955px" name="image_operate_29651432110876125" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031601384085.jpg" alt="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" title="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" height="800" width="519"/></center> <center><img style="WiDTH: 620px; HeiGHT: 868px" name="image_operate_92371432110885093" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031601394086.jpg" alt="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" title="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" height="800" width="571"/></center> <center><img style="WiDTH: 621px; HeiGHT: 528px" name="image_operate_51031432110931843" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031601394087.jpg" alt="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" title="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" height="587" width="690"/></center> 五月昆嵛满眼翠，漫山樱桃含笑红。樱桃季来了，昆嵛山的小樱桃红透山野，散发着迷人的香甜气息。 威海昆嵛山盛产小樱桃，口味纯正、色泽鲜艳、无农药、无污染深受人们青睐。 小樱桃樱桃因成熟期早，玲珑剔透、味美形娇，营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，常食樱桃能达到嫩白皮肤，去皱消斑的作用，有北方“春果第一枝”的美誉。 摘来的小樱桃还是烘焙的好材料，用它做了一个8寸的低脂酸奶蛋糕，不仅颜值超高而且口感极佳，绵软细腻轻盈爽口，让人回味无穷。 这款酸奶蛋糕方子，是我常用的一款方子，做出来的蛋糕不开裂不回缩，却有着轻乳酪一般细腻绵软的口感，而且是低脂低热量的一款蛋糕，吃起来更让减肥爱美人士放心。<center><img style="WiDTH: 625px; HeiGHT: 947px" name="image_operate_49011432110955953" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031601394088.jpg" alt="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" title="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" height="800" width="527"/></center> <center><img style="WiDTH: 622px; HeiGHT: 905px" name="image_operate_39161432111095250" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031601394089.jpg" alt="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" title="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" height="800" width="549"/></center> <center><img style="WiDTH: 622px; HeiGHT: 964px" name="image_operate_36801432111099656" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031601404090.jpg" alt="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" title="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" height="800" width="516"/></center> 材料：鸡蛋4个、低粉70克、玉米淀粉10克、山茶油45克、酸奶200克、细砂糖60克、小樱桃30克、柠檬汁数滴 做法：<center><img name="image_operate_85231432111242546" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031601404091.jpg" alt="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" title="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" height="290" width="690"/></center> 1、鸡蛋的蛋黄、蛋清分离，蛋黄中倒入油拌匀。 <center><img name="image_operate_18751432111450421" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031601404092.jpg" alt="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" title="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" height="290" width="690"/></center> 2、倒入酸奶拌匀，加入过筛的低粉和淀粉拌成蛋黄糊备用。 <center><img name="image_operate_39471432111466562" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031601404093.jpg" alt="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" title="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" height="290" width="690"/></center> 3、蛋清打至鱼眼泡加糖继续打至泡沫细腻时再加一次糖，挤入柠檬汁。继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。 <center><img name="image_operate_60171432111466843" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031601414094.jpg" alt="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" title="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" height="290" width="690"/></center> 4、蛋白打至中性偏干呈小弯钩即可，取三分之一蛋白至蛋黄糊中切拌均匀，再取三分之一再拌匀，再倒回蛋白中继续切拌均匀。 <center><img name="image_operate_56891432111515906" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031601414095.jpg" alt="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" title="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" height="290" width="690"/></center> 5、小樱桃提前洗好去核沥水备用，把和好的面糊倒入模具。 <center><img name="image_operate_1201432111548265" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031601424096.jpg" alt="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" title="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" height="290" width="690"/></center> 6、轻震几下去除较大汽泡，再摆上小樱桃果粒，放进预热160度的烤箱中下层水浴烤70分钟。烘烤结束不要取出，放在烤箱中放30分钟后再取出轻轻地晃动模具脱模。烘焙技巧：1、糖已减至最低了，可以根据口味增加。2、低粉要过筛2次比较好。3、山茶油也可改成玉米油。4、小樱桃也可以换别的水果，果粒不要摆的太密。5、烤盘中放模具三分之一的60度热水，再把模具放进烤盘中，最好用固底不粘的模具，如果是活底的，底部要包好锡纸。6、烤好的蛋糕在冰箱中放一晚再吃，味道会更好。<center><img style="WiDTH: 614px; HeiGHT: 874px" name="image_operate_68101432111907078" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031601424097.jpg" alt="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" title="樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕" height="816" width="660"/></center>

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