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标题: 茼蒿鸭胸炒鸡蛋 [打印本页]
作者: kfeqg636    时间: 2013-11-4 00:36
标题: 茼蒿鸭胸炒鸡蛋

                                                <p>特别喜欢吃茼蒿，可是只是在涮火锅或者下面条的时候吃，昨天在超市遇见叶菜买一赠一，回来查了一下菜谱才知道茼蒿也可以凉拌和炒，甚至放汤，而且炒的方法还很多，清炒炝炒，蒜蓉，炒肉炒鸡蛋……</p><p>早晨我在冰箱翻了翻找出了一块上次做盐煎肉没用完的鸭胸，可是太少了，干脆又拿一个鸡蛋炒个大杂盘算了。</p><p><center><img title="11.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/21/14321962729606.jpg"/></center></p><p>炒完觉得量有点少，还不如切点胡萝卜丝呢<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/26.gif"/></center></p><p>主料：茼蒿，鸭胸，鸡蛋</p><p>辅料：蒜蓉</p><p>调料：盐，蔬之鲜，糖，醋，酱油，生抽，干辣椒，花椒，胡椒粉，白酒</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/21/14321964523023.jpg"/></center></p><p>1，将所有材料准备好，鸭胸切片用白酒和胡椒粉腌一会。</p><p><center><img title="1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/21/14321970549027.jpg"/></center></p><p>2，茼蒿下沸水焯一遍，加一点盐，油和蔬之鲜。</p><p>由于茼蒿还要炒，所以用开水烫一下就赶紧捞上来过凉水，切段备用。</p><p><center><img title="2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/21/14321966284094.jpg"/></center></p><p><center><img title="3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/21/14321966496337.jpg"/></center></p><p>3，锅内油热后煸花椒干辣椒和一半蒜蓉，蒜蓉变色后将三种东西扔掉。</p><p><center><img title="5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/21/14321967392972.jpg"/></center></p><p>4，鸡蛋打散加白酒和胡椒粉挑匀，大火摊开搅散盛出备用。</p><p><center><img title="6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/21/14321968006106.jpg"/></center></p><p>5，此时锅内没有什么油了，直接下鸭胸煸炒，鸭胸自己会出油所以不用担心包锅。</p><p><center><img title="7.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/21/14321968716824.jpg"/></center></p><p>6，肉两面都变色稍微有些焦黄时放茼蒿，水要挤出去。</p><p>一定要快速翻炒。</p><p><center><img title="8.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/21/14321969428052.jpg"/></center></p><p>7，把剩下的一半蒜蓉放进去，加：白糖，蔬之鲜，醋（2-3滴），酱油少许.</p><p>快速翻炒</p><p><center><img title="9.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/21/14321971524954.jpg"/></center></p><p>8，加点生抽（汤勺半勺），加鸡蛋翻炒均匀后关火，撒一点盐，用锅内的余温将盐拌匀。</p><p><center><img title="10.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/21/14321974212250.jpg"/></center></p><p><center><img title="12.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/21/14321972387684.jpg"/></center></p><p>成品：</p><p><center><img title="13.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/21/14321972802023.jpg"/></center></p><p>配上红豆薏米水当主食，美好的午餐啊。</p><p>本想在鸡蛋里加点虾皮，结果忘了，吃的时候庆幸亏了没加虾皮，不然味道和茼蒿的清香就相冲了。</p><p>&nbsp;</p>                                       



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