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标题: 回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼 [打印本页]

作者: vqmhua7418 时间: 2015-6-19 03:04
标题: 回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922173407808.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_6441432256875601" alt="回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼" title="回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922173408809.jpg" name="image_operate_32391432256596629" alt="回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼" title="回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼" /></center> 只为这口香。咬一口，齿颊留香，回味悠长。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922173408810.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_61271432256506142" alt="回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼" title="回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922173408811.jpg" width="450" height="667" alt="回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼" title="回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼" /></center> 茴香，有人超爱有人厌，我是前者。它浓重且特有的香气，一段时间不吃就会特别想念。妈妈小菜园种的那几棵茴香，几乎被我给全包了，每周都是掐一小把嫩叶回家做或素或肉的馅饼。前几天看了一个重播的电视剧《你是我的兄弟》，没有看全。穿插着剧情，里面邓超和张嘉译饰演的两兄弟，一次是在吵架后合好，在餐馆点了具有特殊记念意义的茴香肉馅饼；一次是在大结局全家团聚时，又吃茴香馅饼。小小的茴香馅饼，连结了浓浓的亲情，剧情让我多次流泪，但最终的结局美好的。茴香馅饼，又勾起了我的馋虫。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922173409812.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_37301432256543313" alt="回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼" title="回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼" /></center> 我家的茴香馅饼，我喜欢用烫面的。这种做法，很适合上班族。它虽没有发面的那么软，但却有着发面馅饼无法比拟的优点。烫过的面，可塑性强，可以放心的塞进很多馅；另外，省去了发面团等待的时间，烫过后略醒发即可使用；还有，你可以早上中午烫，放冰箱，到晚上或第二天，依然拿出来可用。剩下的面团，做葱花饼，鸡蛋灌饼都可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922173409813.jpg" width="600" height="400" name="image_operate_89451432256702730" alt="回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼" title="回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼" /></center> 所用材料：茴香100克猪肉300克面粉400克具体做法<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922173410814.jpg" width="600" height="445" name="image_operate_56561432256699118" alt="回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼" title="回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼" /></center> 1面粉加入沸水一点点拌成絮状，然后再沾凉水揉成柔软光滑的面团略醒发。2猪肉切成丁备用。3将肉馅加入料酒和酱油搅拌上劲4放在多功能料理器中绞成肉馅5茴香洗净切成寸段6放在料理器杯中同样绞成菜碎7将肉馅与茴香碎，食用油，盐拌匀备用8将面团分之割成小剂，擀成面皮，包成馅饼9用饼铛或平底锅烙熟即可<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922173410815.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_19431432256696997" alt="回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼" title="回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼" /></center> 我喜欢干烙，这样吃起来，不会太过油腻。还有一个原因，因为皮太薄，难免烙时馅饼会有一点点油脂渗出，这样，正好省去了放油的环节。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922173410816.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_59491432256738985" alt="回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼" title="回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼" /></center> 小贴士：1茴香喜油，猪肉最好选三七肥的2面团我喜欢多揉点，剩下的放冰箱，可以保存两天没问题，做鸡蛋灌饼又是美美的一顿早餐3面要揉的软一点，水要一点点的加入，这样才容易掌握软硬度。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922173411817.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_15501432256747959" alt="回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼" title="回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922173411818.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_36121432256879493" alt="回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼" title="回味悠长的茴香鲜肉烫面馅饼" /></center>

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