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标题: 宫廷桃酥 [打印本页]

作者: 新风杯 时间: 2013-12-6 11:48
标题: 宫廷桃酥

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322747192904.jpg" style="float:none;" title="20150522_113248.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322747212740.jpg" style="float:none;" title="20150522_112947.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322747237868.jpg" style="float:none;" title="20150522_112351.jpg"/></center>    桃酥，已不再是宫廷的糕点了，早已进了普通百姓家。酥酥的，带点脆感，又很香甜的，适宜老人、孩子吃。点缀点黑芝麻，既增加美感又多了芝麻的香味。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322747249005.jpg" style="float:none;" title="20150522_112444.jpg"/></center>    原料：面粉130克（普通面粉就可以）    糖50克     鸡蛋30克    玉米油65克     盐少于1/4小勺     小苏打1/4小勺     泡打粉1/4小勺     表面装饰：蛋液少许      黑芝麻适量    步骤：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/1432274769883.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="1" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322747704574.jpg" title="2" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>1、原料：面粉、糖、盐、黑芝麻、小苏打、泡打粉、玉米油、鸡蛋。2、将面粉的一半倒入烤盘铺均匀，放入预热好的烤箱中烘烤10分钟左右。（烤箱预热180度）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322747719186.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="3" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322747695359.jpg" title="4" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>3、剩下的另一半面粉加入小苏打、泡打粉，混合均匀。4、糖加入面粉中，再次混合均匀，不要有块状的颗粒。（可以用筛网筛一下，只要混合均匀就可以了）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322748778233.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="5" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322748782184.jpg" title="6" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>5、烤箱里面粉烤到金黄色就可以，取出晾凉，用筛网过滤一下。6、鸡蛋液和玉米油、盐搅拌均匀，至完全乳化的状态。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322748793804.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="7" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322748767773.jpg" title="8" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>7、将两种面粉倒在一起，混合。8、再将面粉倒入液体中，揉成面团。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322749548946.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="9" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322749516593.jpg" title="10" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>9、将面团分成若干个小面团，用手轻轻揉搓，用手掌压扁后放在烤盘上，烤箱预热180度。10、将蛋液刷在小面团上，然后撒上黑芝麻，放进预热好的烤箱，中层，上下火，180度，20分钟。时间到后，不要开烤箱，再焖5--8分钟，取出晾凉，即可食用。看看可爱的小桃酥吧，同事说：象超市里卖的呢。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322750096020.jpg" title="20150522_112254(0).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322750275376.jpg" title="20150522_112351.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322750462872.jpg" title="20150522_112444.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322750749406.jpg" style="float:none;" title="20150522_113404.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322750851825.jpg" style="float:none;" title="20150522_113215.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322751625808.jpg" title="20150522_112710.jpg"/></center>小提示：桃酥的颜色这所以这么漂亮，是因为将面粉中一半的量提前进行了烤制，否则出不来这种颜色。不喜欢甜的朋友，可以少加些糖。油的份量不能减得太少了，否则桃酥就不酥了。蛋液和玉米油的混合一定要均匀，达到乳化的状态。糖也可以用更细一些糖粉来代替。

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